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Merck
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W390003

Sigma-Aldrich

Sodium diacetate

Sinonimo/i:

Sodium hydrogen diacetate

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About This Item

Formula empirica (notazione di Hill):
C4H7NaO4
Numero CAS:
126-96-5
Peso molecolare:
142.09
Numero FEMA:
3900
Numero CE:
204-814-9
Numero MDL:
MFCD00137248
Codice UNSPSC:
12164502
ID PubChem:
24901932
Numero Flavis:
16.073
NACRES:
NA.21

Origine biologica

synthetic

Conformità normativa

FCC
FDA 21 CFR 184.1754

Forma fisica

solid

Punto di fusione

323-329 °C (lit.)

applicazioni

flavors and fragrances

Documentazione

see Safety & Documentation for available documents

Allergene alimentare

no known allergens

Organolettico

faint

Stringa SMILE

[Na+].CC(O)=O.CC([O-])=O

InChI

1S/2C2H4O2.Na/c2*1-2(3)4;/h2*1H3,(H,3,4);/q;;+1/p-1
BHZOKUMUHVTPBX-UHFFFAOYSA-M

Descrizione generale

Sodium diacetate is a flavoring compound that is also used as an anti-microbial agent for meat products.

Pittogrammi

Corrosion
GHS05

Avvertenze

Danger

Indicazioni di pericolo

H318

Consigli di prudenza

P280 - P305 + P351 + P338

Classi di pericolo

Eye Dam. 1

Codice della classe di stoccaggio

11 - Combustible Solids

Classe di pericolosità dell'acqua (WGK)

WGK 1

Punto d’infiammabilità (°F)

Not applicable

Punto d’infiammabilità (°C)

Not applicable

Dispositivi di protezione individuale

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)

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Modeling the growth of Listeria monocytogenes in cured ready-to-eat processed meat products by manipulation of sodium chloride, sodium diacetate, potassium lactate, and product moisture content.
Seman DL, et al.
Journal of Food Protection, 65(4), 651-658 (2002)
Dictionary of Food Compounds with CD-ROM: Additives, Flavors, and Ingredients, 1729-1729 null
Michael P Gotsbacher et al.
Chembiochem : a European journal of chemical biology, 21(10), 1433-1445 (2019-12-22)
This work aimed to undertake the in situ conversion of the terminal amine groups of bacterial desferrioxamine (DFO) siderophores, including desferrioxamine B (DFOB), to azide groups to enable downstream click chemistry. Initial studies trialed a precursor-directed biosynthesis (PDB) approach. Supplementing Streptomyces
Huiling Zhu et al.
Molecular nutrition & food research, 62(9), e1700814-e1700814 (2018-03-07)
Flaxseed oil is a rich source of α-linolenic acid (ALA), which is the precursor of the long-chain n-3 polyunsaturated fatty acids (PUFAs), including docosahexaenoic acid (DHA) and eicosapentaenoic acid (EPA). This study investigates the protective effect of flaxseed oil against
Albert N Ngo et al.
Pharmaceutical research, 33(2), 367-383 (2015-11-11)
It is hypothesized that sodium acetate (SA) can be used for in situ coating of drug loaded chitosan NPs for improved physico-chemical properties. Tenofovir (TFV) is used as a model drug. Uncoated chitosan NPs are prepared by ionic gelation. SA
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