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Merck

34046

Supelco

Lysozym aus Hühnereiweiss

VETRANAL®, analytical standard

Synonym(e):

Mucopeptid-N-Acetylmuramoylhydrolase, Muramidase

Anmeldenzur Ansicht organisationsspezifischer und vertraglich vereinbarter Preise


About This Item

CAS-Nummer:
EC-Nummer:
EG-Nummer:
MDL-Nummer:
UNSPSC-Code:
41116107
NACRES:
NA.24

Qualität

analytical standard

Qualitätsniveau

Produktlinie

VETRANAL®

Spezifische Aktivität

8000-120000 U/mg

Haltbarkeit

limited shelf life, expiry date on the label

Mol-Gew.

single-chain 14.3 kDa
Mr ~14000

chemische Klasse(n) des Analyten

amino acids, peptides, proteins

Methode(n)

HPLC: suitable

Anwendung(en)

food and beverages

Format

neat

Lagertemp.

2-8°C

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Allgemeine Beschreibung

Lysozyme from chicken egg white, is a protein that can show broad spectrum of antibacterial activity against gram positive and gram negative bacteria. Its antimicrobial activity can be enhanced by pretreatment of the target microbial cells with chelating agents like ethylenediaminetetraacetic acid (EDTA).
Lysozyme from chicken egg white, is a protein that can show broad spectrum of antibacterial activity against gram positive and gram negative bacteria. Its antimicrobial activity can be enhanced by pretreatment of the target microbial cells with chelating agents like ethylenediaminetetraacetic acid (EDTA).

Anwendung

Lysozyme from chicken egg white may be used as an analytical reference standard for the determination of the analyte in:
  • Hard and pasta filata cheeses using reversed-phase high performance liquid chromatography with diode array and fluorimetric detection [(RP-HPLC-DAD) and (RP-HPLC-FLD)].
  • Food samples using high-performance liquid chromatography (HPLC) and enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA).

Enzym bricht die Zellwände von Bakterien, wird verwendet um Sphäroplasten vorzubereiten.

Biochem./physiol. Wirkung

Lysozym hydrolysiert β(1→4)-Bindungen zwischen N-Acetylmuraminsäure und N-Acetyl-D-Glucosamin-Resten in Peptidoglycan und zwischen N-Acetyl-D-Glucosamin-Resten in Chitodextrin. Gram-positive Zellen sind sehr anfällig für diese Hydrolyse, da ihre Zellwände einen hohen Peptidoglycan-Anteil haben. Gram-negative Bakterien sind auf Grund einer äußeren Membran und eines geringeren Peptidoglycan-Anteils weniger anfällig. Allerdings können diese Zellen in Gegenwart von EDTA, welches Chelate mit Metallionen in der äußeren bakteriellen Membran bildet, hydrolysiert werden.

Das Enzym ist über einen breiten pH-Bereich aktiv (6.0 bis 9.0). Bei pH 6.2 wird eine maximale Aktivität über einen größeren Ionenstärken-Bereich (0.02 bis 0.100 M), verglichen mit pH 9,2 (0.01 bis 0.06 M), beobachtet.

Einheitendefinition

1 unit corresponds to the amount of enzyme which decreases the absorbance at 450 nm by 0.001 per minute at pH 7.0 and 25 deg C.

Rechtliche Hinweise

VETRANAL is a registered trademark of Merck KGaA, Darmstadt, Germany

Piktogramme

Health hazard

Signalwort

Danger

H-Sätze

Gefahreneinstufungen

Resp. Sens. 1

Lagerklassenschlüssel

11 - Combustible Solids

WGK

WGK 3

Flammpunkt (°F)

Not applicable

Flammpunkt (°C)

Not applicable

Persönliche Schutzausrüstung

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)


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Development of an RP-HPLC method for the simultaneous determination of benzoic acid, sorbic acid, natamycin and lysozyme in hard and pasta filata cheeses.
Guarino C, et al.
Food Chemistry, 127(3), 1294-1299 (2011)
"Identification and isolation of a bactericidal domain in chicken egg white lysozyme"
Pellegrini.A, et al
Journal of Applied Microbiology, 82(03), 372-378 (1997)
Detection of hen?s egg white lysozyme in food: Comparison between a sensitive HPLC and a commercial ELISA method.
Kerkaert B, et al.
Food Chemistry, 120(2), 580-584 (2010)
Identification and isolation of a bactericidal domain in chicken egg white lysozyme
Pellegrini.A, et al.
Journal of Applied Microbiology, 82, 372-378 (1997)
"Antimicrobial peptides released by enzymatic hydrolysis of hen egg white lysozyme"
Mine Y, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 52(05), 1088-1094 (2004)

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