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Saccharose

suitable for microbiology, ACS reagent, ≥99.0%

• Synonyme(s) : α-D-Glc-(1→2)-β-D-Fru, α-D-Glucopyranosyl β-D-fructofuranoside, β-D-Fructofuranosyl-α-D-glucopyranoside, D(+)-Saccharose, Sucre
• Formule empirique (notation de Hill): C₁₂H₂₂O₁₁
• Numéro CAS: 57-50-1
• Poids moléculaire : 342.30
• Numéro Beilstein : 90825
• Numéro CE : 200-334-9
• Numéro MDL: MFCD00006626
• Code UNSPSC : 41106212
• ID de substance PubChem : 329769289
• Nomenclature NACRES : NA.85

Propriétés

• Qualité: ACS reagent
• Niveau de qualité: 200
• Pureté: ≥99.0% (HPLC); ≥99.0%
• Forme: powder
• Activité optique: [α]20/D 66.3 to 66.8°, c = 26% in H₂O
• Durée de conservation: limited shelf life, expiry date on the label
• Conditionnement: pkg of 1 kg; pkg of 250 g; pkg of 5 kg
• Conditions de stockage: (Tightly closed)
• Impuretés: ≤0.0008 meq/g free acid; ≤0.005% water insoluble matter; ≤0.05% invert sugar; ≤5 mg/kg heavy metals (as Pb)
• Résidus de calcination: ≤0.01% (as SO₄)
• Perte: ≤0.03% loss on drying, 105 °C
• pH: 7.0 (20 °C, 100 g/L in water)
• Pf: 185-187 °C (lit.)
• Solubilité: H₂O: 0.1 g/mL, clear, colorless
• Traces d'anions: chloride (Cl^-): ≤50 mg/kg; sulfate (SO₄^2-): ≤50 mg/kg; sulfate, sulfite (as SO₄^2-): ≤50 mg/kg
• Traces de cations: As: ≤0.1 mg/kg; Ca: ≤10 mg/kg; Cd: ≤5 mg/kg; Co: ≤5 mg/kg; Cr: ≤5 mg/kg; Cu: ≤5 mg/kg; Fe: ≤5 mg/kg; K: ≤50 mg/kg; Mg: ≤5 mg/kg; Mn: ≤5 mg/kg; Na: ≤50 mg/kg; Ni: ≤5 mg/kg; Pb: ≤5 mg/kg; Zn: ≤5 mg/kg
• Application(s): microbiology
• Chaîne SMILES: OC[C@H]1O[C@H](O[C@]2(CO)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O
• InChI: 1S/C12H22O11/c13-1-4-6(16)8(18)9(19)11(21-4)23-12(3-15)10(20)7(17)5(2-14)22-12/h4-11,13-20H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1
• Clé InChI: CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N

Description

Description générale

Le saccharose peut servir de source de carbone dans les milieux de croissance microbiologique. Il fournit aux bactéries une source d'énergie et de carbone et facilite leur croissance. Il est utilisé pour préparer plusieurs types de milieux destinés à l'isolement ou à la culture de divers champignons, bactéries et levures. Le saccharose est couramment employé dans les milieux pour identifier et différencier diverses bactéries qui se multiplient sur les milieux contenant du saccharose. Les milieux gélosés chromogènes, tels que les milieux gélosés avec du saccharose, sont aussi souvent utilisés pour identifier les souches bactériennes. Le saccharose peut également être ajouté à des milieux spéciaux pour isoler et cultiver certains organismes, comme les bactéries lactiques qui sont très répandues dans l'industrie alimentaire. Le saccharose peut en outre servir de réactif différentiel dans les formulations de milieux, comme dans le test sur gélose TSI (gélose aux trois sucres et au fer), qui permet de différencier différentes bactéries Enterobacteriaceae en fonction de leur capacité à fermenter divers types de sucres.

Application

Le saccharose est couramment ajouté comme ingrédient à de nombreux milieux de culture microbiologique destinés à la multiplication et à l'identification des bactéries, levures et moisissures présentes dans divers échantillons pharmaceutiques, environnementaux, ou d'aliments et de boissons.

Informations sur la sécurité

• Code de la classe de stockage: 11 - Combustible Solids
• Classe de danger pour l'eau (WGK): WGK 1
• Point d'éclair (°F): Not applicable
• Point d'éclair (°C): Not applicable
• Équipement de protection individuelle: Eyeshields, Gloves, type N95 (US)