34046
Lysozyme from chicken egg white
VETRANAL®, analytical standard
Synonyme(s) :
Mucopeptide N-acétylmuramoylhydrolase, Muramidase
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About This Item
Numéro CAS:
Numéro CE :
Numéro MDL:
Code UNSPSC :
41116107
Nomenclature NACRES :
NA.24
Produits recommandés
Qualité
analytical standard
Niveau de qualité
Gamme de produits
VETRANAL®
Activité spécifique
8000-120000 U/mg
Durée de conservation
limited shelf life, expiry date on the label
Poids mol.
single-chain 14.3 kDa
Mr ~14000
Classe(s) chimique(s) de l'analyte
amino acids, peptides, proteins
Technique(s)
HPLC: suitable
Application(s)
food and beverages
Format
neat
Température de stockage
2-8°C
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Catégories apparentées
Description générale
Lysozyme from chicken egg white, is a protein that can show broad spectrum of antibacterial activity against gram positive and gram negative bacteria. Its antimicrobial activity can be enhanced by pretreatment of the target microbial cells with chelating agents like ethylenediaminetetraacetic acid (EDTA).
Lysozyme from chicken egg white, is a protein that can show broad spectrum of antibacterial activity against gram positive and gram negative bacteria. Its antimicrobial activity can be enhanced by pretreatment of the target microbial cells with chelating agents like ethylenediaminetetraacetic acid (EDTA).
Application
Lysozyme from chicken egg white may be used as an analytical reference standard for the determination of the analyte in:
- Hard and pasta filata cheeses using reversed-phase high performance liquid chromatography with diode array and fluorimetric detection [(RP-HPLC-DAD) and (RP-HPLC-FLD)].
- Food samples using high-performance liquid chromatography (HPLC) and enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA).
L′enzyme dégrade la paroi cellulaire des bactéries ; elle est utilisée pour préparer des sphéroplastes.
Actions biochimiques/physiologiques
Le lysozyme hydrolyse les liaisons β(1→4) entre les résidus d′acide N-acétylmuramique et de N-acétyl-D-glucosamine dans le peptidoglycane et entre les résidus de N-acétyl-D-glucosamine dans la chitodextrine. Les cellules à Gram positif sont très susceptibles à cette hydrolyse, car leur paroi cellulaire contient une proportion élevée de peptidoglycanes. Les cellules à Gram négatif sont moins susceptibles, en raison de la présence d′une membrane externe et d′une proportion plus faible de peptidoglycanes. Cependant, ces cellules peuvent être hydrolysées en présence d′EDTA, qui chélate les ions métalliques de la membrane externe des bactéries.
L′enzyme est active dans une vaste gamme de pH (de 6,0 à 9,0). À pH 6,2, une activité maximale est observée sur une plus vaste plage de forces ioniques (de 0,02 à 0,100 M) qu′à pH 9,2 (0,01 à 0,006 M).
L′enzyme est active dans une vaste gamme de pH (de 6,0 à 9,0). À pH 6,2, une activité maximale est observée sur une plus vaste plage de forces ioniques (de 0,02 à 0,100 M) qu′à pH 9,2 (0,01 à 0,006 M).
Définition de l'unité
1 unit corresponds to the amount of enzyme which decreases the absorbance at 450 nm by 0.001 per minute at pH 7.0 and 25 deg C.
Informations légales
VETRANAL is a registered trademark of Merck KGaA, Darmstadt, Germany
Mention d'avertissement
Danger
Mentions de danger
Conseils de prudence
Classification des risques
Resp. Sens. 1
Code de la classe de stockage
11 - Combustible Solids
Classe de danger pour l'eau (WGK)
WGK 3
Point d'éclair (°F)
Not applicable
Point d'éclair (°C)
Not applicable
Équipement de protection individuelle
Eyeshields, Gloves, type N95 (US)
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