W326402

cis-4-Decenal

≥93%, stabilized, FG

• Synonyme(s) : (Z)-4-decenal, (Z)-dec-4-enal
• Formule linéaire : CH₃(CH₂)₄CH=CHCH₂CH₂CHO
• Numéro CAS: 21662-09-9
• Poids moléculaire : 154.25
• Numéro FEMA: 3264
• Numéro CE : 244-514-5
• Conseil de l'Europe Nº : 2297
• Numéro MDL: MFCD00007024
• Code UNSPSC : 12164502
• ID de substance PubChem : 24901593
• Numéro Flavis : 5.137
• Nomenclature NACRES : NA.21

Propriétés

• Source biologique: synthetic
• Niveau de qualité: 400
• Qualité: FG; Halal; Kosher
• Conformité réglementaire: EU Regulation 1334/2008 & 872/2012; FDA 21 CFR 172.515
• Essai: ≥93%
• Contient: synthetic alpha-tocopherol as stabilizer
• Indice de réfraction: n20/D 1.443 (lit.)
• pb: 78-80 °C/10 mmHg (lit.)
• Densité: 0.847 g/mL at 25 °C (lit.)
• Application(s): flavors and fragrances
• Documentation: see Safety & Documentation for available documents
• Allergène alimentaire: no known allergens
• Propriétés organoleptiques: orange; citrus
• Chaîne SMILES: [H]C(=O)CC\C([H])=C(\[H])CCCCC
• InChI: 1S/C10H18O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11/h6-7,10H,2-5,8-9H2,1H3/b7-6-
• Clé InChI: CWRKZMLUDFBPAO-SREVYHEPSA-N

Description

Description générale

Cis-4-decenal is a compound used as a flavoring agent in food products due to its strong, pungent odor (1). The compound enhances the flavor of foods by imparting a savory aroma (2).

Application

cis-4-Decenal is:·

• one of the volatile compounds present in both Fu-brick tea and Pu-erh tea, which contributes to the aroma of these teas [1].
• Found to contribute to the aroma profile of Chinese dry-cured Spanish mackerel [2].

Informations sur la sécurité

• Pictogrammes: GHS07
• Mention d'avertissement: Warning
• Mentions de danger: H315,H319,H335
• Conseils de prudence: P261 - P264 - P271 - P280 - P302 + P352 - P305 + P351 + P338
• Classification des risques: Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3
• Organes cibles: Respiratory system
• Code de la classe de stockage: 10 - Combustible liquids
• Classe de danger pour l'eau (WGK): WGK 2
• Point d'éclair (°F): 179.6 °F - closed cup
• Point d'éclair (°C): 82 °C - closed cup
• Équipement de protection individuelle: Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter