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W245909

Sigma-Aldrich

Ethyl sorbate

≥97%, FG

Synonyme(s) :

Ethyl trans,trans-2,4-hexadienoate

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About This Item

Formule linéaire :
CH3CH=CHCH=CHCO2C2H5
Numéro CAS:
2396-84-1
Poids moléculaire :
140.18
Numéro FEMA:
2459
Numéro Beilstein :
1362941
Numéro CE :
219-258-2
Conseil de l'Europe Nº :
635
Numéro MDL:
MFCD00009296
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901106
Numéro Flavis :
9.194
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

400

Qualité

FG
Kosher

Conformité réglementaire

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FDA 21 CFR 117
FDA 21 CFR 172.515

Pureté

≥97%

Indice de réfraction

n20/D 1.494 (lit.)

Point d'ébullition

82-83 °C/13 mmHg (lit.)

Densité

0.956 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Propriétés organoleptiques

fruity; ethereal

Chaîne SMILES 

CCOC(=O)\C=C\C=C\C

InChI

1S/C8H12O2/c1-3-5-6-7-8(9)10-4-2/h3,5-7H,4H2,1-2H3/b5-3+,7-6+

Clé InChI

OZZYKXXGCOLLLO-TWTPFVCWSA-N

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Catégories apparentées

Description générale

Ethyl sorbate has been reported to be found in sparkling wine, when sorbic acid is used as a preservative.

Code de la classe de stockage

10 - Combustible liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 2

Point d'éclair (°F)

156.2 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

69 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Gloves, multi-purpose combination respirator cartridge (US)

Certificats d'analyse (COA)

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Wine constituents arising from sorbic acid addition, and identification of 2-ethoxyhexa-3, 5-diene as source of geranium-like off-odor
Crowell EA and JF Guymon
American Journal of Enology and Viticulture, 26(2), 97-102 (1975)
Sorbic acid as a preservative in sparkling wine. Its efficacy and adverse flavor effect associated with ethyl sorbate formation
De Rosa T, et al
American Journal of Enology and Viticulture, 34(2), 98-102 (1983)
Balasubramanian Narasimhan et al.
Bioorganic & medicinal chemistry letters, 17(21), 5836-5845 (2007-09-18)
A new series of 2,4-hexadienoic acid derivatives (S(1)-S(42)) has been synthesized and evaluated as antimicrobial agents against Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, Escherichia coli, Candida albicans, and Aspergillus niger. Quantitative structure-activity relationship (QSAR) investigation using Hansch analysis was applied to find

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