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MilliporeSigma
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S1626

Sigma-Aldrich

Acide sorbique

99.0-101.0% anhydrous basis

Synonyme(s) :

Acide 2,4-hexadiènoïque, C6:2n-2,4, NSC 35405, NSC 49103, NSC 50268

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About This Item

Formule linéaire :
CH3CH=CHCH=CHCOOH
Numéro CAS:
Poids moléculaire :
112.13
Beilstein:
1098547
Numéro CE :
Numéro MDL:
Code UNSPSC :
12352106
ID de substance PubChem :
Nomenclature NACRES :
NA.25

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Pression de vapeur

0.01 mmHg ( 20 °C)

Essai

99.0-101.0% anhydrous basis

Forme

(Crystalline powder or granule)

Technique(s)

HPLC: suitable

Pf

132-135 °C (lit.)

Solubilité

ethanol: 0.05 g/mL, clear to hazy, colorless to faintly yellow

Densité

1.2 g/cm3 at 20 °C

Spectre d'activité de l'antibiotique

fungi

Type de lipide

unsaturated FAs

Mode d’action

enzyme | inhibits

Température de stockage

2-8°C

Chaîne SMILES 

C\C=C\C=C\C(O)=O

InChI

1S/C6H8O2/c1-2-3-4-5-6(7)8/h2-5H,1H3,(H,7,8)/b3-2+,5-4+

Clé InChI

WSWCOQWTEOXDQX-MQQKCMAXSA-N

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Description générale

Sorbic acid is used as a food preservative and has antimicrobial property.[1][2]

Application

Sorbic acid has been used as an antimicrobial component of artificial diet for worms.[3][4][5]

Actions biochimiques/physiologiques

Sorbic acid can be used to inhibit bacterial, yeast and fungal sulfhydryl enzymes by inhibiting amino acid uptake.

Pictogrammes

Exclamation mark

Mention d'avertissement

Warning

Mentions de danger

Classification des risques

Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2

Code de la classe de stockage

13 - Non Combustible Solids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 1

Point d'éclair (°F)

260.6 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

127 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves


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Evidence that sorbic acid does not inhibit yeast as a classic `weak acid preservative?
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Questions

1–2 of 2 Questions  
  1. How is shipping temperature determined? And how is it related to the product storage temperature?

    1 answer
    1. Products may be shipped at a different temperature than the recommended long-term storage temperature. If the product quality is sensitive to short-term exposure to conditions other than the recommended long-term storage, it will be shipped on wet or dry-ice. If the product quality is NOT affected by short-term exposure to conditions other than the recommended long-term storage, it will be shipped at ambient temperature. As shipping routes are configured for minimum transit times, shipping at ambient temperature helps control shipping costs for our customers. For more information, please refer to the Storage and Transport Conditions document: https://www.sigmaaldrich.com/deepweb/assets/sigmaaldrich/marketing/global/documents/316/622/storage-transport-conditions-mk.pdf

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  2. How can I determine the shelf life / expiration / retest date of this product?

    1 answer
    1. If this product has an expiration or retest date, it will be shown on the Certificate of Analysis (COA, CofA). If there is no retest or expiration date listed on the product's COA, we do not have suitable stability data to determine a shelf life. For these products, the only date on the COA will be the release date; a retest, expiration, or use-by-date will not be displayed.
      For all products, we recommend handling per defined conditions as printed in our product literature and website product descriptions. We recommend that products should be routinely inspected by customers to ensure they perform as expected.
      For products without retest or expiration dates, our standard warranty of 1 year from the date of shipment is applicable.
      For more information, please refer to the Product Dating Information document: https://www.sigmaaldrich.com/deepweb/assets/sigmaaldrich/marketing/global/documents/449/386/product-dating-information-mk.pdf

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