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S1626

Sigma-Aldrich

Acide sorbique

99.0-101.0% anhydrous basis

Synonyme(s) :

Acide 2,4-hexadiènoïque, C6:2n-2,4, NSC 35405, NSC 49103, NSC 50268

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About This Item

Formule linéaire :
CH3CH=CHCH=CHCOOH
Numéro CAS:
110-44-1
Poids moléculaire :
112.13
Beilstein:
1098547
Numéro CE :
203-768-7
Numéro MDL:
MFCD00002703
Code UNSPSC :
12352106
ID de substance PubChem :
24899486
Nomenclature NACRES :
NA.25

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Pression de vapeur

0.01 mmHg ( 20 °C)

Niveau de qualité

200

Essai

99.0-101.0% anhydrous basis

Forme

(Crystalline powder or granule)

Technique(s)

HPLC: suitable

Pf

132-135 °C (lit.)

Solubilité

ethanol: 0.05 g/mL, clear to hazy, colorless to faintly yellow

Densité

1.2 g/cm3 at 20 °C

Spectre d'activité de l'antibiotique

fungi

Type de lipide

unsaturated FAs

Mode d’action

enzyme | inhibits

Température de stockage

2-8°C

Chaîne SMILES 

C\C=C\C=C\C(O)=O

InChI

1S/C6H8O2/c1-2-3-4-5-6(7)8/h2-5H,1H3,(H,7,8)/b3-2+,5-4+

Clé InChI

WSWCOQWTEOXDQX-MQQKCMAXSA-N

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Description générale

Sorbic acid is used as a food preservative and has antimicrobial property.[1][2]

Application

Sorbic acid has been used as an antimicrobial component of artificial diet for worms.[3][4][5]

Actions biochimiques/physiologiques

Sorbic acid can be used to inhibit bacterial, yeast and fungal sulfhydryl enzymes by inhibiting amino acid uptake.

Pictogrammes

Exclamation mark
GHS07

Mention d'avertissement

Warning

Mentions de danger

H315,H319

Classification des risques

Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2

Code de la classe de stockage

13 - Non Combustible Solids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 1

Point d'éclair (°F)

260.6 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

127 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves

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Certificats d'analyse (COA)

Lot/Batch Number
0000370428
0000354963
0000354963
0000324958
0000324959

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PLoS ONE, 12(11), e0187997-e0187997 (2017)
Evidence that sorbic acid does not inhibit yeast as a classic `weak acid preservative?
Stratford M and Anslow PA
Letters in Applied Microbiology, 27(4), 203-206 (1998)
Evidence that sorbic acid does not inhibit yeast as a classic `weak acid preservative?
Introduction to Food Toxicology (2009)
SYNERGY OF SECONDARY COMPOUNDS IN THE ARTIFICIAL FOODS OF THE LAST INSTAR OF HYPHANTRIA CUNEA (DRURY)(LEPIDOPTERA: ARCTIIDAE)
Yanar O, et al.
APPLIED ECOLOGY AND ENVIRONMENTAL RESEARCH, 14(3), 195-205 (2016)
Gaetano Bissoli et al.
International journal of molecular sciences, 21(3) (2020-02-14)
Intracellular acid stress inhibits plant growth by unknown mechanisms and it occurs in acidic soils and as consequence of other stresses. In order to identify mechanisms of acid toxicity, we screened activation-tagging lines of Arabidopsis thaliana for tolerance to intracellular
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