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Supelco

3-(Methylthio)propionaldehyde

analytical standard

Sinônimo(s):

3-(Methylmercapto)propionaldehyde, 3-(Methylthio)propanal, Methional, NSC 15874

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About This Item

Fórmula linear:
CH3SCH2CH2CHO
Número CAS:
Peso molecular:
104.17
Beilstein:
1739289
Número CE:
Número MDL:
Código UNSPSC:
85151701
ID de substância PubChem:

grau

analytical standard

densidade de vapor

>1 (vs air)

pressão de vapor

760 mmHg ( 165 °C)

Ensaio

≥97.5% (GC)

prazo de validade

limited shelf life, expiry date on the label

técnica(s)

HPLC: suitable
gas chromatography (GC): suitable

Impurezas

≤1.0% water

índice de refração

n20/D 1.483 (lit.)

pb

165-166 °C (lit.)

densidade

1.043 g/mL at 25 °C (lit.)

aplicação(ões)

cleaning products
cosmetics
flavors and fragrances
food and beverages
personal care

formato

neat

temperatura de armazenamento

2-8°C

cadeia de caracteres SMILES

CSCCC=O

InChI

1S/C4H8OS/c1-6-4-2-3-5/h3H,2,4H2,1H3

chave InChI

CLUWOWRTHNNBBU-UHFFFAOYSA-N

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Aplicação

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Smaro Kokkinidou et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 62(32), 8023-8033 (2014-07-30)
The application of phenolic compounds to suppress Maillard chemistry and off-flavor development in ultrahigh-termperature (UHT)-processed milk during processing and storage was investigated. Five phenolic compounds were examined for structure-reactivity relationships (catechin, genistein, daidzein, 1,2,3-trihydroxybenzene, and 1,3,5-trihydroxybenzene). The levels of key

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