W363421
4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one solution
3 wt. % in propylene glycol
Sinônimo(s):
Caramel furanone, Sotolon, Sugar lactone
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About This Item
Fórmula empírica (Notação de Hill):
C6H8O3
Número CAS:
Peso molecular:
128.13
Número FEMA:
3634
Código UNSPSC:
12164502
ID de substância PubChem:
Número de Flavis:
10.030
NACRES:
NA.21
Produtos recomendados
fonte biológica
synthetic
Nível de qualidade
grau
Halal
Kosher
concentração
3 wt. % in propylene glycol
índice de refração
n20/D 1.434
aplicação(ões)
flavors and fragrances
Documentação
see Safety & Documentation for available documents
alérgeno alimentar
no known allergens
Organoléptico
caramel; maple; sweet
InChI
1S/C6H8O3/c1-3-4(2)9-6(8)5(3)7/h4,7H,1-2H3
chave InChI
UNYNVICDCJHOPO-UHFFFAOYSA-N
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Descrição geral
Natural occurrence: Fenugreek seed, roasted Virginia tobacco, sake, rice wine.
Ações bioquímicas/fisiológicas
Odor at 1.0%
Taste at 5-25 ppm
Código de classe de armazenamento
10 - Combustible liquids
Classe de risco de água (WGK)
WGK 3
Ponto de fulgor (°F)
Not applicable
Ponto de fulgor (°C)
Not applicable
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Organoleptic Characteristics of Flavor Materials
Mosciano, G.
Perfumer & Flavorist, 30, 39-39 (2005)
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