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W313505

Sigma-Aldrich

trans,trans-2,4-Decadienal

≥90%, FG

Sinônimo(s):

(E,E)-2,4-Decadienal

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About This Item

Fórmula linear:
CH3(CH2)4CH=CHCH=CHCHO
Número CAS:
25152-84-5
Peso molecular:
152.23
Número FEMA:
3135
Beilstein:
1704897
Número CE:
246-668-9
Conselho da Europa nº:
2120
Número MDL:
MFCD00007007
Código UNSPSC:
12164502
ID de substância PubChem:
24901481
Número de Flavis:
5.140
NACRES:
NA.21
Organoléptico:
fatty; meaty; citrus
grau:
FG
Halal
Kosher
fonte biológica:
synthetic
Agency:
meets purity specifications of JECFA
alérgeno alimentar:
no known allergens

fonte biológica

synthetic

Nível de qualidade

400

grau

FG
Halal
Kosher

Agency

meets purity specifications of JECFA

conformidade reg.

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

densidade de vapor

>1 (vs air)

Ensaio

≥90%

índice de refração

n20/D 1.515 (lit.)

p.e.

114-116 °C/10 mmHg (lit.)

densidade

0.872 g/mL at 20 °C (lit.)

aplicação(ões)

flavors and fragrances

Documentação

see Safety & Documentation for available documents

alérgeno alimentar

no known allergens

Organoléptico

fatty; meaty; citrus

cadeia de caracteres SMILES

[H]C(=O)\C=C\C=C\CCCCC

InChI

1S/C10H16O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11/h6-10H,2-5H2,1H3/b7-6+,9-8+

chave InChI

JZQKTMZYLHNFPL-BLHCBFLLSA-N

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Descrição geral

trans,trans-2,4-Decadienal is one of the main volatile flavor constituents of rice, tomato, cold-pressed orange and tangerine oils. It has also been identified in frying oils and fumes since it is formed as a by-product when lipids in edible oils undergo peroxidation on heating.

Aplicação


  • Multispectral and Molecular Dynamics Study on the Impact of trans,trans-2,4-Decadienal and 4-hydroxy-2-nonenal on Myoglobin Redox Stability.: The study examines the effects of lipid oxidation products on protein stability, with significant implications for understanding oxidative stress and its impact on muscle foods (Qi et al., 2024).

Embalagem

Packaged in glass bottles

Pictogramas

Exclamation mark
GHS07

Palavra indicadora

Warning

Frases de perigo

H315,H319

Classificações de perigo

Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2

Código de classe de armazenamento

10 - Combustible liquids

Classe de risco de água (WGK)

WGK 2

Ponto de fulgor (°F)

213.8 °F - closed cup

Ponto de fulgor (°C)

101 °C - closed cup

Equipamento de proteção individual

Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

Escolha uma das versões mais recentes:

Certificados de análise (COA)

Lot/Batch Number
SHBQ1151
STBK3619
STBJ7907
STBJ4072
STBH2861

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