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Merck
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W245518

Sigma-Aldrich

Ethyl 3-phenylpropionate

≥98%, FG

Sinônimo(s):

Ethyl hydrocinnamate, Ethyl 3-phenylpropionate

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About This Item

Fórmula linear:
C6H5CH2CH2COOC2H5
Número CAS:
2021-28-5
Peso molecular:
178.23
Número FEMA:
2455
Beilstein:
1910432
Número CE:
217-966-6
Conselho da Europa nº:
429
Número MDL:
MFCD00009206
Código UNSPSC:
12164502
ID de substância PubChem:
24901100
Número de Flavis:
9.747
NACRES:
NA.21

fonte biológica

synthetic

Nível de qualidade

400

grau

FG

Agency

meets purity specifications of JECFA

conformidade reg.

EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
FDA 21 CFR 172.515

Ensaio

≥98%

índice de refração

n20/D 1.494 (lit.)

pb

247-248 °C (lit.)

densidade

1.01 g/mL at 25 °C (lit.)

aplicação(ões)

flavors and fragrances

Documentação

see Safety & Documentation for available documents

alérgeno alimentar

no known allergens

Organoléptico

ethereal; fruity

cadeia de caracteres SMILES

CCOC(=O)CCc1ccccc1

InChI

1S/C11H14O2/c1-2-13-11(12)9-8-10-6-4-3-5-7-10/h3-7H,2,8-9H2,1H3

chave InChI

JAGZUIGGHGTFHO-UHFFFAOYSA-N

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Descrição geral

Ethyl 3-phenylpropionate is a volatile flavor compound that is reported to occur in muskmelon and red fermented soybean curds.

Código de classe de armazenamento

10 - Combustible liquids

Classe de risco de água (WGK)

WGK 3

Ponto de fulgor (°F)

226.4 °F - closed cup

Ponto de fulgor (°C)

108 °C - closed cup

Equipamento de proteção individual

Eyeshields, Gloves, multi-purpose combination respirator cartridge (US)

Certificados de análise (COA)

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Volatile components in aqueous essence and fresh fruit of Cucumis melo cv. Athena (muskmelon) by GC-MS and GC-O.
Jordan MJ, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 49(12), 5929-5933 (2001)
The FEMA GRAS assessment of cinnamyl derivatives used as flavor ingredients.
Adams TB, et al.
Food And Chemical Toxicology, 42(2), 157-185 (2004)
Enbo Xu et al.
Journal of food science, 80(7), C1476-C1489 (2015-06-20)
Enzymatic extrusion, instead of traditional steam cooking, to treat rice is an efficient and alternative pretreatment for Chinese rice wine fermentation. In order to determine the formation of volatiles in enzymatic extrusion-processed rice wine (EE), and to confirm its characteristic

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