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110051

Sigma-Aldrich

5-Ethyl-2-methylpyridine

≥96%

Sinônimo(s):

5-Ethyl-2-picoline, NSC 1984

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About This Item

Fórmula empírica (Notação de Hill):
C8H11N
Número CAS:
Peso molecular:
121.18
Beilstein:
109269
Número CE:
Número MDL:
Código UNSPSC:
12352100
ID de substância PubChem:
NACRES:
NA.22

densidade de vapor

4.2 (vs air)

Ensaio

≥96%

índice de refração

n20/D 1.497 (lit.)

pb

178 °C (lit.)

densidade

0.919 g/mL at 25 °C (lit.)

cadeia de caracteres SMILES

CCc1ccc(C)nc1

InChI

1S/C8H11N/c1-3-8-5-4-7(2)9-6-8/h4-6H,3H2,1-2H3

chave InChI

NTSLROIKFLNUIJ-UHFFFAOYSA-N

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Descrição geral

5-Ethyl-2-methylpyridine is one of the components that contribute to the nutty, roasted aroma in the Parmigiano-Reggiano cheese.

Aplicação

5-Ethyl-2-methylpyridine, associated with Maillard reaction chemistry and sugar thermal degradation processes, has been used to study the nanogram adsorption for SPME headspace and liquid sampling.

Pictogramas

Skull and crossbonesCorrosion

Palavra indicadora

Danger

Frases de perigo

Classificações de perigo

Acute Tox. 3 Dermal - Acute Tox. 4 Oral - Eye Dam. 1 - Skin Corr. 1B

Código de classe de armazenamento

6.1C - Combustible acute toxic Cat.3 / toxic compounds or compounds which causing chronic effects

Classe de risco de água (WGK)

WGK 1


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Coleman WM
Journal of Chromatographic Science, 34(5), 213-218 (1996)
M Qian et al.
Journal of dairy science, 85(6), 1362-1369 (2002-07-31)
The volatile compounds in Parmigiano-Reggiano cheese were isolated by solvent extraction/high vacuum distillation, followed by separation into acidic, basic, water-soluble, and neutral fractions. The neutral fraction was further fractionated by a normal-phase liquid chromatography. Aroma compounds were identified using gas

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