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Supelco

3-(Methylthio)propionaldehyde

analytical standard

Synonyme(s) :

3-(Methylmercapto)propionaldehyde, 3-(Methylthio)propanal, Methional, NSC 15874

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About This Item

Formule linéaire :
CH3SCH2CH2CHO
Numéro CAS:
Poids moléculaire :
104.17
Numéro Beilstein :
1739289
Numéro CE :
Numéro MDL:
Code UNSPSC :
85151701
ID de substance PubChem :

Qualité

analytical standard

Densité de vapeur

>1 (vs air)

Pression de vapeur

760 mmHg ( 165 °C)

Pureté

≥97.5% (GC)

Durée de conservation

limited shelf life, expiry date on the label

Technique(s)

HPLC: suitable
gas chromatography (GC): suitable

Impuretés

≤1.0% water

Indice de réfraction

n20/D 1.483 (lit.)

Point d'ébullition

165-166 °C (lit.)

Densité

1.043 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

cleaning products
cosmetics
flavors and fragrances
food and beverages
personal care

Format

neat

Température de stockage

2-8°C

Chaîne SMILES 

CSCCC=O

InChI

1S/C4H8OS/c1-6-4-2-3-5/h3H,2,4H2,1H3

Clé InChI

CLUWOWRTHNNBBU-UHFFFAOYSA-N

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Smaro Kokkinidou et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 62(32), 8023-8033 (2014-07-30)
The application of phenolic compounds to suppress Maillard chemistry and off-flavor development in ultrahigh-termperature (UHT)-processed milk during processing and storage was investigated. Five phenolic compounds were examined for structure-reactivity relationships (catechin, genistein, daidzein, 1,2,3-trihydroxybenzene, and 1,3,5-trihydroxybenzene). The levels of key

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