Accéder au contenu
Merck
Toutes les photos(1)

Key Documents

View All Documentation

W321818

Sigma-Aldrich

trans-2-Pentenal

≥95%, FG

Synonyme(s) :

(E)-2-Pentenal, 2-Ethylacrylic aldehyde

Se connecterpour consulter vos tarifs contractuels et ceux de votre entreprise/organisme
Toutes les photos(1)

About This Item

Formule linéaire :
C2H5CH=CHCHO
Numéro CAS:
1576-87-0
Poids moléculaire :
84.12
Numéro FEMA:
3218
Numéro Beilstein :
1719742
Numéro CE :
216-414-1
Conseil de l'Europe Nº :
10375
Numéro MDL:
MFCD00009615
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901559
Numéro Flavis :
5.102
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

400

Qualité

FG
Halal
Kosher

Conformité réglementaire

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

Pureté

≥95%

Indice de réfraction

n20/D 1.440-1.446 (lit.)

Point d'ébullition

80-81 °C/160 mmHg (lit.)

Densité

0.86 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Propriétés organoleptiques

green; fruity; pungent

Chaîne SMILES 

CC\C=C\C=O

InChI

1S/C5H8O/c1-2-3-4-5-6/h3-5H,2H2,1H3/b4-3+

Clé InChI

DTCCTIQRPGSLPT-ONEGZZNKSA-N

Vous recherchez des produits similaires ? Visite Guide de comparaison des produits

Description générale

trans-2-Pentenal is a flavor volatile found in tomato, virgin olive oil{11] and sardine.

Conditionnement

Packaged in glass bottles

Pictogrammes

FlameExclamation mark
GHS02,GHS07

Mention d'avertissement

Danger

Mentions de danger

H225,H315,H319,H335

Classification des risques

Eye Irrit. 2 - Flam. Liq. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3

Organes cibles

Respiratory system

Code de la classe de stockage

3 - Flammable liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 3

Point d'éclair (°F)

71.6 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

22 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

Certificats d'analyse (COA)

Recherchez un Certificats d'analyse (COA) en saisissant le numéro de lot du produit. Les numéros de lot figurent sur l'étiquette du produit après les mots "Lot" ou "Batch".

Déjà en possession de ce produit ?

Retrouvez la documentation relative aux produits que vous avez récemment achetés dans la Bibliothèque de documents.

Consulter la Bibliothèque de documents

Quantitative studies on origins of fresh tomato aroma volatiles.
Buttery RG, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 36(6), 1247-1250 (1988)
Cultivar influence on virgin olive (Olea europea L.) oil flavor based on aromatic compounds and sensorial profile
Tura D, et al.
Sci. Hortic., 118(2), 139-148 (2008)
Analysis of volatile flavor compounds of sardine (Sardinops melanostica) by solid phase microextraction.
Ganeko N, et al.
Journal of Food Science, 73(1) (2008)
Takashi Inoue et al.
Cellular and molecular neurobiology, 30(1), 35-41 (2009-07-02)
Trans-2-Pentenal (pentenal), an alpha,beta-unsaturated aldehyde, induces increases in [Ca(2+)](i) in cultured neonatal rat trigeminal ganglion (TG) neurons. Since all pentenal-sensitive neurons responded to a specific TRPA1 agonist, allyl isothiocyanate (AITC) and neurons from TRPA1 knockouts failed to respond to pentenal
M Grootveld et al.
The Journal of clinical investigation, 101(6), 1210-1218 (1998-04-29)
Thermal stressing of polyunsaturated fatty acid (PUFA)- rich culinary oils according to routine frying or cooking practices generates high levels of cytotoxic aldehydic products (predominantly trans-2-alkenals, trans,trans-alka-2,4-dienals, cis,trans-alka-2, 4-dienals, and n-alkanals), species arising from the fragmentation of conjugated hydroperoxydiene precursors.
Afficher tous les articles scientifiques apparentés

Notre équipe de scientifiques dispose d'une expérience dans tous les secteurs de la recherche, notamment en sciences de la vie, science des matériaux, synthèse chimique, chromatographie, analyse et dans de nombreux autres domaines..

Contacter notre Service technique