W205508

乙酸异戊酯

≥95%, FCC, FG

• 同義詞: 乙酸异戊酯, 3-甲基-1-丁醇乙酸酯, 醋酸异戊酯
• 線性公式: CH₃COOCH₂CH₂CH(CH₃)₂
• CAS號碼: 123-92-2
• 分子量：: 130.18
• FEMA號碼: 2055
• Beilstein: 1744750
• EC號碼: 204-662-3
• 歐洲委員會號碼: 214
• MDL號碼: MFCD00008946
• 分類程式碼代碼: 12164502
• PubChem物質ID: 24900821
• Flavis號碼: 9.024
• NACRES: NA.21
• agency: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA

屬性

• 生物源: synthetic
• 品質等級: 400
• 等級: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• agency: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA
• 法律遵循: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 872/2012; FCC; FDA 21 CFR 117; FDA 21 CFR 172.515
• 蒸汽密度: 4.5 (vs air)
• 蒸汽壓力: 5 mmHg ( 25 °C)
• 化驗: ≥95%
• 形狀: liquid
• 自燃溫度: 680 °F
• expl. lim.: 7.5 %
• 折射率: n20/D 1.4 (lit.)
• bp: 142 °C/756 mmHg (lit.)
• mp: −78 °C (lit.)
• 密度: 0.876 g/mL at 25 °C (lit.)
• 應用: flavors and fragrances
• 文件: see Safety & Documentation for available documents
• 食物過敏原: no known allergens
• 香料過敏原: no known allergens
• 感官的: banana; fruity; sweet
• SMILES 字串: CC(C)CCOC(C)=O
• InChI: 1S/C7H14O2/c1-6(2)4-5-9-7(3)8/h6H,4-5H2,1-3H3
• InChI 密鑰: MLFHJEHSLIIPHL-UHFFFAOYSA-N

描述

一般說明

乙酸异戊酯是香蕉和[1]菠萝蜜的主要挥发性香气成分之一。[2]其也是在葡萄酒发酵过程中形成的。[3][4]

應用

• Gradually supply of isoamyl alcohol increases the isoamyl acetate production in solid-state fermentation.：在固态发酵中通过缓慢添加异戊醇提高乙酸异戊酯产量。体现生物技术应用前景(Sainz-Mellado et al., 2023)。


• Characterization of the flavor and nutritional value of coconut water vinegar based on metabolomics.：利用代谢组学分析椰子水醋的风味和营养价值，发现乙酸异戊酯是主要的风味物质，说明其食品化学重要性(Xu et al., 2022)。


• Green Synthesis of the Flavor Esters with a Marine Candida parapsilosis Esterase Expressed in Saccharomyces cerevisiae.：研究用酿酒酵母表达的海洋来源酯酶通过绿色合成酯类风味物质（包括乙酸异戊酯）。提供一种环保的酯类生产方法(Xue et al., 2020)。


• Untargeted and targeted metabolomics strategy for the classification of strong aroma-type baijiu (liquor) according to geographical origin using comprehensive two-dimensional gas chromatography-time-of-flight mass spectrometry.：利用先进的代谢组学技术区分不同产地白酒，其中乙酸异戊酯是风味分析的重要标志(Song et al., 2020)。


• The fungal aroma gene ATF1 promotes dispersal of yeast cells through insect vectors.：研究ATF1基因在乙酸异戊酯生产中的作用，它通过引诱媒介昆虫帮助酵母细胞扩散。具有微生物生态学和芳香物质生产借鉴意义(Christiaens et al., 2014)。

安全資訊

• 象形圖: GHS02
• 訊號詞: Warning
• 危險聲明: H226
• 防範說明: P210 - P233 - P240 - P241 - P242 - P243
• 危險分類: Flam. Liq. 3
• 安全危害: EUH066
• 儲存類別代碼: 3 - Flammable liquids
• 水污染物質分類（WGK）: WGK 1
• 閃點（°F）: 91.4 °F - closed cup
• 閃點（°C）: 33 °C - closed cup
• 個人防護裝備: Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter