Zmieniona metoda IFU nr 12 dla Alicyclobacillus spp.
Alicyclobacillus spp. mogą być trudne do kontrolowania w sokach owocowych, ponieważ ich zarodniki przetrwają temperaturę pasteryzacji soku, a następnie mogą kiełkować i rosnąć po przetworzeniu, jeśli warunki są odpowiednie. Skutki ekonomiczne takich incydentów mogą być bardzo wysokie. Międzynarodowe Stowarzyszenie Producentów Soków Owocowych i Warzywnych (IFU) opublikowało w 2019 r. zmienioną metodę nr 12 wykrywania i oznaczania liczby przetrwalników bakterii termokwasolubnych (Alicyclobacillus spp.).
- soki i produkty związane z sokami oraz ich składniki przeznaczone do spożycia przez ludzi
- próbki środowiskowe, w tym woda procesowa w obszarze soków, produkcji związanej z sokami i obsługi
- inne napoje niezawierające soków i ich składników, w tym syropy
Niniejsze trzecie wydanie z 2019 r. anuluje i zastępuje drugie wydanie IFU Method No. 12: 2007, które zostało technicznie zmienione. Główne zmiany wprowadzone w trzeciej wersji, w porównaniu do metody IFU nr 12: 2007, są uważane za istotne. Metoda IFU nr 12 jest teraz bardziej precyzyjna, uporządkowana, a tym samym bardziej powtarzalna. Zawiera ulepszone formuły pożywek hodowlanych i kryteria wydajności, które są zgodne z procedurami ISO.
Zmiany w metodzie IFU nr 12
Przeprowadzono walidację zgodną z ISO w ramach Mikrobiologicznej Grupy Roboczej IFU, zapewniając przyjazne dla użytkownika wdrożenie laboratoryjne. Główne zmiany, w porównaniu do metody IFU nr 12:2007, będą następujące
- tytuł metody został zmieniony na "Method on the Detection and Enumeration of Spore-forming Thermo-Acidophilic Spoilage bacteria (Alicyclobacillus spp.)",
- opcjonalne użycie kilku pożywek zostało zmienione na użycie jednej pożywki płynnej (bulion BAT) i jednej pożywki stałej (agar BAT),
- wprowadzono nową metodę polewową do oznaczania liczby w próbce 1 g,
- dodano testowanie wydajności w celu zapewnienia jakości pożywek,<
- określona charakterystyka wydajności dla tej metody została dodana jako podsumowanie,
- opcjonalna preinkubacja pakowanych produktów gotowych do spożycia została dodana do Załącznika E,
- zależne od matrycy procesy specjalne zostały dodane do Załącznika F.
11-minutowy wykład: Nowa Metoda IFU nr 12:2019
Dr Andreas Bubert wyjaśnia Alicyclobacillus procedurę badania spp. zgodnie z nową Metodą IFU nr 12:2019.
Procedura A:
Bezpośrednie wyliczenie metodą Pour Plate Technique zgodnie z nową metodą IFU nr 12:2019
Procedura B:
Bezpośrednie wyliczenie techniką filtracji według metody IFU nr 12:2019
Procedura C:
Wykrywanie Alicyclobacillus spp. metodą wzbogacania według nowej metody IFU nr 12:2019
Jako wiodący na świecie dostawca szerokiej gamy granulowanych i gotowych do użycia pożywek do mikrobiologii żywności, napojów i wody, uważnie śledzimy i wspieramy rozwój odpowiednich norm mających na celu zwiększenie zaufania i bezpieczeństwa konsumentów.
Nasze GranuCult® granulowane pożywki, Readybag® wstępnie zważone granulowane pożywki w gotowych do użycia workach, ReadyPlate™ i ReadyTube® gotowe do użycia pożywki są zgodne z normą EN ISO 11133:2014. Wszystkie informacje dotyczące zgodności z dodatkowymi normami referencyjnymi są wyświetlane na etykiecie produktu oraz w informacjach technicznych produktu dostępnych na naszej stronie internetowej.
Rysunek 1.GranuCult® Prime BAT Agar i BAT Broth
Rysunek 2.Alicyclobacillus spp. na podłożu BAT Agar
Network error: Failed to fetch
Zaloguj się lub utwórz konto, aby kontynuować.
Nie masz konta użytkownika?Dla wygody naszych klientów ta strona została przetłumaczona maszynowo. Dołożyliśmy starań, aby zapewnić dokładne tłumaczenie maszynowe. Tłumaczenie maszynowe nie jest jednak doskonałe. Jeśli tłumaczenie maszynowe nie spełnia Twoich oczekiwań, przejdź do wersji w języku angielskim.
