W245712

Ethyl pyruvate

natural, FG

• Synonim(y): Ethyl 2-oxopropanoate, Ethyl acetyl formate, Ethyl pyroracemate, Pyruvic acid ethyl ester
• Wzór liniowy: CH₃COCOOC₂H₅
• Numer CAS: 617-35-6
• Masa cząsteczkowa: 116.12
• Numer FEMA: 2457
• Beilstein: 1071466
• Numer WE: 210-511-2
• Nr Rady Europy: 430c
• Numer MDL: MFCD00009123
• Kod UNSPSC: 12164502
• Identyfikator substancji w PubChem: 24901104
• Numer Flavisa: 9.442
• NACRES: NA.21
• agency: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA

Właściwości

• klasa czystości: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher; natural
• Poziom jakości: 300; 400
• agency: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA
• zgodność regionalna: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FDA 21 CFR 117
• Próba: ≥95%
• współczynnik refrakcji: n20/D 1.404 (lit.)
• bp: 144 °C (lit.)
• gęstość: 1.045 g/mL at 25 °C (lit.)
• Zastosowanie: flavors and fragrances
• Dokumentacja: see Safety & Documentation for available documents
• alergen pokarmowy: no known allergens
• alergen zapachowy: no known allergens
• Organoleptyczne: fruity; ethereal; rum; sweet
• ciąg SMILES: CCOC(=O)C(C)=O
• InChI: 1S/C5H8O3/c1-3-8-5(7)4(2)6/h3H2,1-2H3
• Klucz InChI: XXRCUYVCPSWGCC-UHFFFAOYSA-N

Opis

Opis ogólny

Ethyl pyruvate is one of the volatile flavor compounds identified in roasted cocoa[1] and beer.[2]

Ta strona może zawierać tekst przetłumaczony maszynowo.

Informacja o środkach bezpieczeństwa

• Piktogramy: GHS02,GHS05
• Hasło ostrzegawcze: Danger
• Zwroty wskazujące rodzaj zagrożenia: H226,H314,H412
• Zwroty wskazujące środki ostrożności: P210 - P233 - P273 - P280 - P303 + P361 + P353 - P305 + P351 + P338
• Klasyfikacja zagrożeń: Aquatic Chronic 3 - Eye Dam. 1 - Flam. Liq. 3 - Skin Corr. 1B
• Kod klasy składowania: 3 - Flammable liquids
• Klasa zagrożenia wodnego (WGK): WGK 3
• Temperatura zapłonu (°F): 114.8 °F - closed cup
• Temperatura zapłonu (°C): 46 °C - closed cup
• Środki ochrony indywidualnej: Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter