W303801

Sucroseoctaacetat

≥97%, FG

• Synonym(e): D-(+)-Saccharoseoctaacetat, Saccharose-octaacetat
• Empirische Formel (Hill-System): C₂₈H₃₈O₁₉
• CAS-Nummer: 126-14-7
• Molekulargewicht: 678.59
• FEMA-Nummer: 3038
• Beilstein: 79290
• EG-Nummer: 204-772-1
• CoE-Nummer: 4219
• MDL-Nummer: MFCD00006623
• UNSPSC-Code: 12164502
• PubChem Substanz-ID: 24901440
• Flavis-Nummer: 16.081
• NACRES: NA.21

Eigenschaften

• Biologische Quelle: synthetic
• Qualitätsniveau: 400
• Qualität: FG; Halal; Kosher
• Einhaltung gesetzlicher Vorschriften: EU Regulation 1334/2008 & 872/2012; FDA 21 CFR 172.515; FDA 21 CFR 175.105
• Assay: ≥97%
• Optische Aktivität: [α]20/D +59°, c = 2.5 in ethanol
• bp: 260 °C (lit.)
• mp (Schmelzpunkt): 82-85 °C (lit.)
• Anwendung(en): flavors and fragrances
• Dokumentation: see Safety & Documentation for available documents
• Nahrungsmittelallergen: no known allergens
• Organoleptisch: odorless
• SMILES String: CC(=O)OC[C@H]1O[C@H](O[C@]2(COC(C)=O)O[C@H](COC(C)=O)[C@@H](OC(C)=O)[C@@H]2OC(C)=O)[C@H](OC(C)=O)[C@@H](OC(C)=O)[C@@H]1OC(C)=O
• InChI: 1S/C28H38O19/c1-12(29)37-9-20-22(40-15(4)32)24(42-17(6)34)25(43-18(7)35)27(45-20)47-28(11-39-14(3)31)26(44-19(8)36)23(41-16(5)33)21(46-28)10-38-13(2)30/h20-27H,9-11H2,1-8H3/t20-,21-,22-,23-,24+,25-,26+,27-,28+/m1/s1
• InChIKey: ZIJKGAXBCRWEOL-SAXBRCJISA-N

Beschreibung

Allgemeine Beschreibung

Sucroseoctaacetat ist ein acetyliertes Analogon von Saccharose und ein lebensmittelechter klassischer Bitterstoff, der häufig in Nahrungsmitteln und Milchprodukten Verwendung findet.

Anwendung

• High-Degree Concentration Organic Solvent Forward Osmosis for Pharmaceutical Pre-Concentration.: Untersuchung des Potenzials von Vorwärtsosmose-Technologien in organischen Lösungsmitteln für pharmazeutische Anwendungen mit Schwerpunkt auf Vorkonzentrationsprozessen, die von den stabilisierenden Effekten von Saccharose-Octaacetat profitieren können (Takada et al., 2024).


• Nutrient-conditioned intake stimulation does not require a distinctive flavor cue in rats.: Untersucht verhaltensbezogene Reaktionen von Ratten auf verschiedene Geschmacksrichtungen, einschließlich Sucroseoctaacetat, und zeigt auf, was dies für das Verständnis der Ernährungsentscheidungen des Menschen und die Entwicklung von Lebensmittelzusatzstoffen bedeutet (Sclafani et al., 2020).


• Discrimination of Isointense Bitter Stimuli in a Beer Model System.: Untersucht die Fähigkeit von Individuen, in einem kontrollierten Bierverkostungsmodell zwischen verschiedenen bitteren Verbindungen, einschließlich Sucroseoctaacetat, zu unterscheiden, was Einfluss auf die Lebensmittelwissenschaft und die Produktentwicklung haben kann (Higgins and Hayes, 2020).

Sicherheitshinweise

• Lagerklassenschlüssel: 11 - Combustible Solids
• WGK: WGK 2
• Flammpunkt (°F): Not applicable
• Flammpunkt (°C): Not applicable
• Persönliche Schutzausrüstung: Eyeshields, Gloves, type N95 (US)