ソフトドリンクのpH
化学結合pHインジケータとの反応後のスマートフォンを用いたpH測定
はじめに
ソフトドリンクなどの飲料のpH値は、製品の品質に関する情報をもたらす最も重要なパラメータの1つです。ソフトドリンクのpH値は、通常pH 2.5～3.5の範囲です。1
ソフトドリンクのpHをチェックするための簡単な方法に、テストストリップがあります。
スマートフォンでMQuant®テストストリップを分析することにより、迅速、簡便かつ正確な結果が得られます。水溶液のpHを測定するための、最も簡単な方法をお試しください。この低価格で使いやすい分析測定システムは、水、食品、飲料サンプルの信頼性の高い定量化を、研究、産業、環境および診断薬分野のお客様にもたらします。
以下のアプリケーションノートでは、MQuant® pHテストストリップとMQuant® StripScanアプリを組み合わせて用いたソフトドリンクのpH値の測定についてご説明します。
実験方法
試薬紙に共有結合された特殊な指示染料の色が、サンプルのpH値に応じて変化します。
サンプル物質
ソフトドリンク（コーラ、栄養ドリンクなど）
測定範囲
pH 0～14
試薬・アクセサリー
試薬
MQuant® pHインジケータストリップpH 0 – 14ユニバーサルインジケータ（1.09535）
アクセサリー
- MQuant® Card（テストストリップボックスに付属）
- MQuant® StripScanアプリ（Apple App StoreまたはGoogle Play Storeからダウンロード可能）
分析前処理
サンプルを原形のまま分析できます。
サンプル分析
以下の手順に従って分析します：
- アプリを起動します。
- MQuant® pHインジケータテストストリップと
MQuant® Cardを用意します。 - テストストリップを不希釈のサンプル（15～25°C）に約2秒間浸します。必ず反応ゾーンが完全に浸るようにしてください。
- 余分な液体をストリップから振り落とし、ペーパータオルでストリップの裏面を拭きます。
- アプリでパラメータpH（1.09535）を選択します。画面にカウントダウンが表示され、パラメータpHを選択するとすぐに開始されます。
- カウントダウンの終了直前に、テストストリップをMQuant® Cardに載せます。
- 待ち時間が経過したら、テストストリップを載せたMQuant® Cardをスマホ画面のビューファインダーの範囲内に入れて、カメラを基準点に合わせます。
- スマートフォンのカメラによって自動的に写真が撮影されます。
- 結果が画面に表示されます。
結果
表1に、4種類のソフトドリンクのpH測定で示された、テストストリップの目視とStripScanの読み取り値、およびpH電極による測定値の比較を示します。
pH値 |
|---|
結論
MQuant® pHテストストリップとMQuant® StripScanアプリの組み合わせは、ソフトドリンクのpH値を分析するための迅速かつ容易な手段です。測定値は、pH電極による測定値と同等です。
いつもの通り、妥当性の確認と参照方法との結果比較を（新しい分析法を試す場合には必ず）行うことが推奨されます。
詳しい情報はこちら
- MQuant® StripScan：SigmaAldrich.com/mquant-stripscanをご覧ください
- MQuant®テストストリップ：SigmaAldrich.com/mquantをご覧ください
- アプリケーション：SigmaAldrich.com/wfa-applicationsをご覧ください
参考文献
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