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  • Effect of yeast volatile organic compounds on ochratoxin A-producing Aspergillus carbonarius and A. ochraceus.

Effect of yeast volatile organic compounds on ochratoxin A-producing Aspergillus carbonarius and A. ochraceus.

International journal of food microbiology (2018-07-11)
Maria Grazia Farbo, Pietro Paolo Urgeghe, Stefano Fiori, Angela Marcello, Stefania Oggiano, Virgilio Balmas, Zahoor Ul Hassan, Samir Jaoua, Quirico Migheli
要旨

Many foods and beverages in temperate and tropical regions are prone to contamination by ochratoxin A (OTA), one of the most harmful mycotoxins for human and animal health. Aspergillus ochraceus and Aspergillus carbonarius are considered among the main responsible for OTA contamination. We have previously demonstrated that four low or non- fermenting yeasts are able to control the growth and sporulation of OTA-producing Aspergilli both in vitro and on detached grape berries: the biocontrol effect was partly due to the release of volatile organic compounds (VOCs). Aiming to further characterise the effect of VOCs produced by biocontrol yeast strains, we observed that, beside vegetative growth and sporulation, the volatile compounds significantly reduced the production of OTA by two A. carbonarius and A. ochraceus isolates. Exposure to yeast VOCs also affected gene expression in both species, as confirmed by downregulation of polyketide synthase, non-ribosomal peptide synthase, monooxygenase, and the regulatory genes laeA and veA. The main compound of yeast VOCs was 2-phenylethanol, as detected by Headspace-Solid Phase Microextraction-Gas Chromatography-Tandem Mass Spectrometry (HS-SPME-GC-MS) analysis. Yeast VOCs represent a promising tool for the containment of growth and development of mycotoxigenic fungi, and a valuable aid to guarantee food safety and quality.

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Supelco
SPMEファイバーアセンブリー ジビニルベンゼン/カルボキセン/ポリジメチルシロキサン (DVB/CAR/PDMS), needle size 24 ga, StableFlex
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SPMEファイバーアセンブリー ジビニルベンゼン/カルボキセン/ポリジメチルシロキサン (DVB/CAR/PDMS), needle size 23 ga, StableFlex, for use with autosampler
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SPMEファイバーアセンブリー ジビニルベンゼン/カルボキセン/ポリジメチルシロキサン (DVB/CAR/PDMS), needle size 24 ga, for use with manual holder
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SPMEファイバーアセンブリー ジビニルベンゼン/カルボキセン/ポリジメチルシロキサン (DVB/CAR/PDMS), needle size 23 ga, StableFlex, for use with manual holder or autosampler, fiber L 2 cm
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SPMEファイバーアセンブリー ジビニルベンゼン/カルボキセン/ポリジメチルシロキサン (DVB/CAR/PDMS), needle size 24 ga, StableFlex, for use with autosampler
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SPMEファイバーアセンブリー ポリジメチルシロキサン(PDMS), df 100 μm(PDMS, for use with autosampler, needle size 23 ga
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SPMEファイバーアセンブリー ポリジメチルシロキサン(PDMS), df 100 μm(PDMS, needle size 24 ga, for use with manual holder
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SPMEファイバーアセンブリー ポリジメチルシロキサン(PDMS), df 100 μm(PDMS, for use with autosampler, needle size 24 ga
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SPMEファイバー・アセンブリカルボキセン/ポリジメチルシロキサン(CAR/PDMS), df 75 μm(CAR/PDMS, for use with manual holder, needle size 24 ga
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SPMEファイバー・ポリジメチルシロキサン/ジビニルベンゼン(PDMS/DVB), df 65 μm(PDMS/DVB, needle size 24 ga, StableFlex, for use with autosampler
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SPMEファイバー・アセンブリカルボキセン/ポリジメチルシロキサン(CAR/PDMS), df 85 μm(CAR/PDMS, needle size 24 ga, StableFlex, for use with autosampler
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SPMEファイバーアセンブリー ポリアクリラート (PA), df 85 μm(PA, for use with autosampler, needle size 23 ga
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SPMEファイバー・アセンブリカルボキセン/ポリジメチルシロキサン(CAR/PDMS), df 85 μm(CAR/PDMS, needle size 23 ga, StableFlex, for use with autosampler
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SPMEファイバー・ポリジメチルシロキサン/ジビニルベンゼン(PDMS/DVB), df 65 μm(PDMS/DVB, needle size 24 ga, for use with manual holder
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SPMEファイバー・アセンブリカルボキセン/ポリジメチルシロキサン(CAR/PDMS), df 75 μm(CAR/PDMS, needle size 24 ga, for use with autosampler
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SPMEファイバー・ポリジメチルシロキサン/ジビニルベンゼン(PDMS/DVB), df 65 μm(PDMS/DVB, needle size 23 ga, PDMS/DVB StableFlex, for use with autosampler
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SPMEファイバーアセンブリー ポリアクリラート (PA), df 85 μm(PA, for use with autosampler, needle size 24 ga
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SPMEファイバー・アセンブリカルボキセン/ポリジメチルシロキサン(CAR/PDMS), df 85 μm(CAR/PDMS, needle size 24 ga, for use with manual holder, StableFlex fiber
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SPMEファイバー・ポリジメチルシロキサン/ジビニルベンゼン(PDMS/DVB), df 65 μm(PDMS/DVB, needle size 24 ga, StableFlex, for use with manual holder
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SPMEファイバー・ポリジメチルシロキサン/ジビニルベンゼン(PDMS/DVB), df 65 μm(PDMS/DVB, needle size 24 ga, for use with autosampler
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SPMEファイバー・アセンブリカルボキセン/ポリジメチルシロキサン(CAR/PDMS), df 75 μm(CAR/PDMS, needle size 23 ga, for use with autosampler
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SPMEファイバーアセンブリー ポリジメチルシロキサン(PDMS), df 100 μm(PDMS, for use with manual holder, needle size 23 ga
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SPMEファイバー・ポリジメチルシロキサン/ジビニルベンゼン(PDMS/DVB), df 65 μm(PDMS/DVB, for use with autosampler, needle size 23 ga
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SPME StableFlexファイバー組み合わせキット, for use with manual holder
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SPME StableFlexファイバー組み合わせキット, needle size 23 ga, for use with autosampler
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SPMEファイバーアセンブリ、Carbowax・ポリエチレングリコール(PEG)コーティング, needle size 23 ga, df 60 μm(PEG, for use with autosampler
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SPMEファイバー・アセンブリカルボキセン/ポリジメチルシロキサン(CAR/PDMS), df 75 μm(CAR/PDMS, needle size 23 ga, for use with manual holder
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SPMEファイバー・ポリジメチルシロキサン/ジビニルベンゼン(PDMS/DVB), fused silica fiber, df 65 μm(PDMS/DVB, for use with manual holder, needle size 23 ga
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SPMEファイバーアセンブリー ポリアクリラート (PA), df 85 μm(PA, for use with manual holder, needle size 24 ga
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Supelco
SPMEファイバーアセンブリー ジビニルベンゼン/カルボキセン/ポリジメチルシロキサン (DVB/CAR/PDMS), for use with autosampler, needle size 23 ga, metal alloy fiber, fiber L 2 cm
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