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Merck
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W515507

Sigma-Aldrich

2,5-Dimethylthiophene

≥98%

Sinonimo/i:

NSC 60689

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About This Item

Formula empirica (notazione di Hill):
C6H8S
Numero CAS:
638-02-8
Peso molecolare:
112.19
Beilstein:
106450
Numero CE:
211-313-9
Numero MDL:
MFCD00005452
Codice UNSPSC:
12164502
ID PubChem:
24901914
Numero Flavis:
15.064
NACRES:
NA.21

Origine biologica

synthetic

Grado

Halal
Kosher

Saggio

≥98%

Indice di rifrazione

n20/D 1.512 (lit.)

P. eboll.

134 °C/740 mmHg (lit.)

Densità

0.985 g/mL at 25 °C (lit.)

applicazioni

flavors and fragrances

Documentazione

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Allergene alimentare

no known allergens

Organolettico

sulfurous

Stringa SMILE

Cc1ccc(C)s1

InChI

1S/C6H8S/c1-5-3-4-6(2)7-5/h3-4H,1-2H3
GWQOOADXMVQEFT-UHFFFAOYSA-N

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Descrizione generale

2,5-Dimethylthiophene is a volatile flavoring compound that has been identified in the essential oil of onion. It is reported to be one of the sulfur-containing compounds formed via Maillard reaction/Strecker degradation of cysteine with furaneol.

Pittogrammi

Flame
GHS02

Avvertenze

Warning

Indicazioni di pericolo

H226

Classi di pericolo

Flam. Liq. 3

Codice della classe di stoccaggio

3 - Flammable liquids

Classe di pericolosità dell'acqua (WGK)

WGK 3

Punto d’infiammabilità (°F)

75.2 °F - closed cup

Punto d’infiammabilità (°C)

24 °C - closed cup

Dispositivi di protezione individuale

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Formation of sulfur-containing flavor compounds from reactions of furaneol and cysteine, glutathione, hydrogen sulfide, and alanine/hydrogen sulfide.
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