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145424

Sigma-Aldrich

5-Acetoxymethyl-2-furaldehyde

99%

Sinonimo/i:

(5-Formylfuran-2-yl)methyl acetate, 5-(Acetoxymethyl)-2-furaldehyde, 5-(Acetoxymethyl)-2-furancarboxaldehyde, 5-(Acetoxymethyl)furfural, 5-(Acetoxymethyl)furfuraldehyde

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About This Item

Formula empirica (notazione di Hill):
C8H8O4
Numero CAS:
10551-58-3
Peso molecolare:
168.15
Numero CE:
234-137-4
Numero MDL:
MFCD00003233
Codice UNSPSC:
12352100
ID PubChem:
24848725
NACRES:
NA.22

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Livello qualitativo

100

Saggio

99%

Stato

solid

Punto di fusione

53-55 °C (lit.)

Stringa SMILE

[H]C(=O)c1ccc(COC(C)=O)o1

InChI

1S/C8H8O4/c1-6(10)11-5-8-3-2-7(4-9)12-8/h2-4H,5H2,1H3
QAVITTVTXPZTSE-UHFFFAOYSA-N

Categorie correlate

Descrizione generale

5-Acetoxymethyl-2-furaldehyde is a volatile flavor compound present in berrycactus[1]. It is a potential sweet modulator compound present in traditional balsamic vinegar of Modena[2].

Codice della classe di stoccaggio

11 - Combustible Solids

Classe di pericolosità dell'acqua (WGK)

WGK 3

Punto d’infiammabilità (°F)

Not applicable

Punto d’infiammabilità (°C)

Not applicable

Dispositivi di protezione individuale

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)

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Certificati d'analisi (COA)

Lot/Batch Number
SDBB0382
SDBB0675
STBL2784
STBK9965
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Moises Alejandro Vazquez-Cruz et al.
Journal of food science, 77(4), C366-C373 (2012-03-21)
Descriptive sensory analysis combined with a chemical analysis, provided insight regarding sensory significance for a better understanding of berrycactus' flavor. This study was based on the volatile components derived from the gas chromatography-olfactometry (GC-O) analysis. Four different ripening stages were
Hedda Hillmann et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 60(40), 9974-9990 (2012-09-14)
Sensory-directed fractionation of traditional balsamic vinegar of Modena (TBV) led to the identification of the sweet-bitter tasting hexose acetates 6-O-acetyl-α/β-d-glucopyranose and 1-O-acetyl-β-d-fructopyranose as well as the previously unknown sweetness modulator 5-acetoxymethyl-2-furaldehyde. Taste re-engineering experiments and sensory time-intensity studies confirmed 5-acetoxymethyl-2-furaldehyde
Pak Hin Chow et al.
Molecular pharmacology, 98(1), 38-48 (2020-05-22)
Aquaporin-1 (AQP1) dual water and ion channels enhance migration and invasion when upregulated in leading edges of certain classes of cancer cells. Work here identifies structurally related furan compounds as novel inhibitors of AQP1 ion channels. 5-Hydroxymethyl-2-furfural (5HMF), a component

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