W240109

(±)-5-Dodecanolide

≥97%, FG

• Synonyme(s) : (±)-6-heptyltetrahydro-2H-pyran-2-one, Acide 5-hydroxydodécanoïque δ-lactone
• Formule empirique (notation de Hill): C₁₂H₂₂O₂
• Numéro CAS: 713-95-1
• Poids moléculaire : 198.30
• Numéro FEMA: 2401
• Numéro Beilstein : 1282749
• Numéro CE : 211-932-4
• Conseil de l'Europe Nº : 624
• Numéro MDL: MFCD00006651
• Code UNSPSC : 12164502
• ID de substance PubChem : 24901048
• Numéro Flavis : 10.008
• Nomenclature NACRES : NA.21

Propriétés

• Source biologique: synthetic
• Niveau de qualité: 400
• Qualité: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• Agence: follows IFRA guidelines
• Conformité réglementaire: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FCC; FDA 21 CFR 117; FDA 21 CFR 172.515
• Pureté: ≥97%
• Indice de réfraction: n20/D 1.460 (lit.)
• Point d'ébullition: 140-141 °C/1 mmHg (lit.)
• Pf: −12 °C (lit.)
• Densité: 0.942 g/mL at 25 °C (lit.)
• Application(s): flavors and fragrances
• Documentation: see Safety & Documentation for available documents
• Allergène alimentaire: no known allergens
• Allergène de parfum: no known allergens
• Propriétés organoleptiques: butter; cheese; coconut; creamy; oily; peach
• Chaîne SMILES: CCCCCCCC1CCCC(=O)O1
• InChI: 1S/C12H22O2/c1-2-3-4-5-6-8-11-9-7-10-12(13)14-11/h11H,2-10H2,1H3
• Clé InChI: QRPLZGZHJABGRS-UHFFFAOYSA-N

Description

Description générale

δ-Dodecalactone is a flavor volatile compound mainly found in milk fat.

Application

• Enantiomeric analysis of γ(δ)-lactones by reversed phase high performance liquid chromatography using amylose tris(5-chloro-2-methylphenylcarbamate) as stationary phase.: This study details the enantiomeric analysis of δ-Dodecalactone and other lactones, showcasing advanced chromatographic techniques for separating and analyzing these compounds. The research is pivotal for understanding the stereochemistry and application of lactones in various industries (Zhu et al., 2024).

Actions biochimiques/physiologiques

Taste at 10 ppm

Autres remarques

Natural occurrence: Blue cheese, heated butter, pork fat, rum, sherry and cheeses.

Informations sur la sécurité

• Pictogrammes: GHS07
• Mention d'avertissement: Warning
• Mentions de danger: H315,H319,H335
• Conseils de prudence: P261 - P264 - P271 - P280 - P302 + P352 - P305 + P351 + P338
• Classification des risques: Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3
• Organes cibles: Respiratory system
• Code de la classe de stockage: 10 - Combustible liquids
• Classe de danger pour l'eau (WGK): WGK 2
• Point d'éclair (°F): 235.4 °F - closed cup
• Point d'éclair (°C): 113 °C - closed cup
• Équipement de protection individuelle: Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter