W236101

(±)-5-Décanolide

≥98%, FCC, FG

• Synonyme(s) : δ-Décanolactone, (±)-δ-Pentyl-δ-valérolactone, (±)-6-Pentyltétrahydro-2H-pyran-2-one, Acide 5-hydroxydécanoïque δ-lactone
• Formule empirique (notation de Hill): C₁₀H₁₈O₂
• Numéro CAS: 705-86-2
• Poids moléculaire : 170.25
• Numéro FEMA: 2361
• Numéro Beilstein : 117520
• Numéro CE : 211-889-1
• Conseil de l'Europe Nº : 621
• Numéro MDL: MFCD00006649
• Code UNSPSC : 12164502
• ID de substance PubChem : 24901014
• Numéro Flavis : 10.007
• Nomenclature NACRES : NA.21

Propriétés

• Source biologique: synthetic
• Niveau de qualité: 400
• Qualité: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• Agence: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA
• Conformité réglementaire: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FCC; FDA 21 CFR 117; FDA 21 CFR 172.515
• Pureté: ≥98%
• Indice de réfraction: n20/D 1.458 (lit.)
• Point d'ébullition: 117-120 °C/0.02 mmHg (lit.)
• Pf: −27 °C (lit.)
• Densité: 0.954 g/mL at 25 °C (lit.)
• Application(s): flavors and fragrances
• Documentation: see Safety & Documentation for available documents
• Allergène alimentaire: no known allergens
• Allergène de parfum: no known allergens
• Propriétés organoleptiques: coconut; creamy; fatty; milk; peach; sweet
• Chaîne SMILES: CCCCCC1CCCC(=O)O1
• InChI: 1S/C10H18O2/c1-2-3-4-6-9-7-5-8-10(11)12-9/h9H,2-8H2,1H3
• Clé InChI: GHBSPIPJMLAMEP-UHFFFAOYSA-N
• Informations sur le gène: human ... CYP1A2(1544)

Description

Description générale

δ-Decalactone is the main flavor compound found in nonfat dry milk, evaporated and dried whole milk. It is also reported to be responsible for the coconut-like off-flavor in fat-containing dairy products.

Autres remarques

Natural occurrence: Sherry, white wine, mango, cassava, loganberry and fresh plum.

Informations sur la sécurité

• Code de la classe de stockage: 10 - Combustible liquids
• Classe de danger pour l'eau (WGK): WGK 2
• Point d'éclair (°F): Not applicable
• Point d'éclair (°C): Not applicable
• Équipement de protection individuelle: Eyeshields, Gloves