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Sigma-Aldrich

Papain from Carica papaya

powder, ≥3 U/mg

Synonyme(s) :

Papain powder

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About This Item

Numéro CAS:
9001-73-4
Numéro de classification (Commission des enzymes):
3.4.22.2 (BRENDA, IUBMB)
Numéro CE :
232-627-2
Numéro MDL:
MFCD00131791
Code UNSPSC :
12352204
eCl@ss :
42030311
Nomenclature NACRES :
NA.54

Source biologique

papaya

Forme

powder

Activité spécifique

≥3 U/mg

Poids mol.

Mr ~23000

Température de stockage

2-8°C

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Application

Papain is used as a meat tenderizer. It′s also used to break up tissue in the preparation of primary cell cultures.

Actions biochimiques/physiologiques

Papain is a cysteine protease that cleaves peptide bonds and is known to cleave the Fc portion of antibodies.

Définition de l'unité

1 U corresponds to the amount of enzyme which hydrolyzes 1 μmol N-benzoyl-L-arginine ethyl ester (BAEE, Cat. No. 12880) per minute at pH 6.2 and 25°C

Autres remarques

An important cysteine protease ; Peptide synthesis

Pictogrammes

Health hazardExclamation mark
GHS08,GHS07

Mention d'avertissement

Danger

Mentions de danger

H315,H319,H334,H335

Classification des risques

Eye Irrit. 2 - Resp. Sens. 1 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3

Organes cibles

Respiratory system

Code de la classe de stockage

11 - Combustible Solids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 1

Point d'éclair (°F)

Not applicable

Point d'éclair (°C)

Not applicable

Équipement de protection individuelle

dust mask type N95 (US), Eyeshields, Faceshields, Gloves

Certificats d'analyse (COA)

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M Y Gololobov et al.
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A C Storer et al.
Methods in enzymology, 244, 486-500 (1994-01-01)
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