W509531

Methyl palmitate

≥97%

• Sinónimos: n-Hexadecanoic acid methyl ester, Methyl hexadecanoate, Palmitic acid methyl ester
• Fórmula lineal: CH₃(CH₂)₁₄CO₂CH₃
• Número de CAS: 112-39-0
• Peso molecular: 270.45
• Beilstein: 1780973
• Número CE: 203-966-3
• nº del Consejo Europeo: 581
• Número MDL: MFCD00008994
• Código UNSPSC: 12164502
• ID de la sustancia en PubChem: 24902044
• Número Flavis: 9.180
• NACRES: NA.21

Propiedades

• origen biológico: Cocos nucifera; palm oil; synthetic
• Nivel de calidad: 400
• Ensayo: ≥97%
• índice de refracción: n20/D 1.4512 (lit.)
• bp: 185 °C/10 mmHg (lit.)
• mp: 32-35 °C (lit.)
• densidad: 0.852 g/mL at 25 °C (lit.)
• aplicaciones: flavors and fragrances
• Documentación: see Safety & Documentation for available documents
• alérgeno alimentario: tree nuts
• Organoléptico: waxy
• cadena SMILES: CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC
• InChI: 1S/C17H34O2/c1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17(18)19-2/h3-16H2,1-2H3
• Clave InChI: FLIACVVOZYBSBS-UHFFFAOYSA-N

Descripción

Descripción general

Methyl palmitate is a fatty acid methyl ester (FAME) that occurs naturally in crude palm oil [1] and walnut. [2]

Aplicación

Methyl palmitate can be used as an additive in food and cosmetic industries for the stabilization of fats and oil products by slowing down the auto-oxidation of unsaturated fatty acids.[3][4]

Cláusula de descargo de responsabilidad

For R&D or non-EU Food use. Not for retail sale.

Información de seguridad

• Código de clase de almacenamiento: 11 - Combustible Solids
• Clase de riesgo para el agua (WGK): WGK 1
• Punto de inflamabilidad (°F): 235.4 °F - closed cup
• Punto de inflamabilidad (°C): 113.0 °C - closed cup
• Equipo de protección personal: Eyeshields, Gloves, type N95 (US)