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Sigma-Aldrich

5-Acetoxymethyl-2-furaldehyde

99%

Sinónimos:

(5-Formylfuran-2-yl)methyl acetate, 5-(Acetoxymethyl)-2-furaldehyde, 5-(Acetoxymethyl)-2-furancarboxaldehyde, 5-(Acetoxymethyl)furfural, 5-(Acetoxymethyl)furfuraldehyde

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About This Item

Fórmula empírica (notación de Hill):
C8H8O4
Número de CAS:
10551-58-3
Peso molecular:
168.15
Número CE:
234-137-4
Número MDL:
MFCD00003233
Código UNSPSC:
12352100
ID de la sustancia en PubChem:
24848725
NACRES:
NA.22

Análisis

99%

formulario

solid

mp

53-55 °C (lit.)

cadena SMILES

[H]C(=O)c1ccc(COC(C)=O)o1

InChI

1S/C8H8O4/c1-6(10)11-5-8-3-2-7(4-9)12-8/h2-4H,5H2,1H3

Clave InChI

QAVITTVTXPZTSE-UHFFFAOYSA-N

Descripción general

5-Acetoxymethyl-2-furaldehyde is a volatile flavor compound present in berrycactus. It is a potential sweet modulator compound present in traditional balsamic vinegar of Modena.

Código de clase de almacenamiento

11 - Combustible Solids

Clase de riesgo para el agua (WGK)

WGK 3

Punto de inflamabilidad (°F)

Not applicable

Punto de inflamabilidad (°C)

Not applicable

Equipo de protección personal

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)

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Moises Alejandro Vazquez-Cruz et al.
Journal of food science, 77(4), C366-C373 (2012-03-21)
Descriptive sensory analysis combined with a chemical analysis, provided insight regarding sensory significance for a better understanding of berrycactus' flavor. This study was based on the volatile components derived from the gas chromatography-olfactometry (GC-O) analysis. Four different ripening stages were
Hedda Hillmann et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 60(40), 9974-9990 (2012-09-14)
Sensory-directed fractionation of traditional balsamic vinegar of Modena (TBV) led to the identification of the sweet-bitter tasting hexose acetates 6-O-acetyl-α/β-d-glucopyranose and 1-O-acetyl-β-d-fructopyranose as well as the previously unknown sweetness modulator 5-acetoxymethyl-2-furaldehyde. Taste re-engineering experiments and sensory time-intensity studies confirmed 5-acetoxymethyl-2-furaldehyde
Pak Hin Chow et al.
Molecular pharmacology, 98(1), 38-48 (2020-05-22)
Aquaporin-1 (AQP1) dual water and ion channels enhance migration and invasion when upregulated in leading edges of certain classes of cancer cells. Work here identifies structurally related furan compounds as novel inhibitors of AQP1 ion channels. 5-Hydroxymethyl-2-furfural (5HMF), a component

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