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W353205

Sigma-Aldrich

3-Decen-2-one

predominantly trans, ≥97%, stabilized, FG

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About This Item

Formule linéaire :
CH3(CH2)5CH=CHCOCH3
Numéro CAS:
10519-33-2
Poids moléculaire :
154.25
Numéro FEMA:
3532
Numéro CE :
234-059-0
Conseil de l'Europe Nº :
11751
Numéro MDL:
MFCD00015700
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901766
Numéro Flavis :
7.121
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

400

Qualité

FG
Halal
Kosher

Agence

meets purity specifications of JECFA

Conformité réglementaire

EU Regulation 1334/2008 & 872/2012

Pureté

≥97%

Contient

α-Tocopherol. synthetic as stabilizer

Indice de réfraction

n20/D 1.45 (lit.)

Point d'ébullition

125 °C/12 mmHg (lit.)

Densité

0.847 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Propriétés organoleptiques

fatty; green; jasmine; vegetable

Chaîne SMILES 

CCCCCC\C=C\C(C)=O

InChI

1S/C10H18O/c1-3-4-5-6-7-8-9-10(2)11/h8-9H,3-7H2,1-2H3/b9-8+

Clé InChI

JRPDANVNRUIUAB-CMDGGOBGSA-N

Description générale

3-Decen-2-one occurs naturally in certain species of mushroom.

Application

Possible applications: Apricot, peach, watermelon, pear, cucumber, and tropical fruits, dairy flavors such as milks creams and cheeses. Fatty notes in chicken, fat replacers and lard. Used in mandarin, tangerine, grapefruit and other citrus flavors.

Actions biochimiques/physiologiques

Taste at 1 to 5 ppm

Autres remarques

Natural occurrence: Mushrooms.

Pictogrammes

Exclamation mark
GHS07

Mention d'avertissement

Warning

Mentions de danger

H319

Classification des risques

Eye Irrit. 2

Code de la classe de stockage

10 - Combustible liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 3

Point d'éclair (°F)

197.6 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

92 °C - closed cup

Certificats d'analyse (COA)

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