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W283207

Sigma-Aldrich

Acide palmitique

≥98%, FCC, FG

Synonyme(s) :

1-Pentadecanecarboxylic acid, C16:0, Cetylic acid, Hexadecanoic acid, NSC 5030, PamOH

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About This Item

Formule linéaire :
CH3(CH2)14COOH
Numéro CAS:
57-10-3
Poids moléculaire :
256.42
Numéro FEMA:
2832
Numéro Beilstein :
607489
Numéro CE :
200-312-9
Conseil de l'Europe Nº :
14
Numéro MDL:
MFCD00002747
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901339
Numéro Flavis :
8.014
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

palm oil

Niveau de qualité

400

Qualité

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher

Agence

follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

Conformité réglementaire

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FCC
FDA 21 CFR 172.210
FDA 21 CFR 172.860
FDA 21 CFR 173.340

Pression de vapeur

10 mmHg ( 210 °C)

Pureté

≥98%

Forme

solid

Point d'ébullition

271.5 °C/100 mmHg (lit.)

Pf

61-62.5 °C (lit.)

Solubilité

water: 0.00005 g/L at 20 °C

Densité

0.852 g/mL at 25 °C (lit.)

Traces de cations

As: ≤3 ppm
Cd: ≤1 ppm
Hg: ≤1 ppm
heavy metals (as Pb): ≤0.1 ppm

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Allergène de parfum

no known allergens

Propriétés organoleptiques

faint; fatty

Chaîne SMILES 

CCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O

InChI

1S/C16H32O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16(17)18/h2-15H2,1H3,(H,17,18)

Clé InChI

IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N

Informations sur le gène

human ... FABP2(2169) , FABP3(2170) , FABP4(2167) , FABP5(2171)

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Description générale

Palmitic acid is the main constituent of human milk fatty acids. It is also found in acerola fruit, sea weeds and air-dried fruit of Cornus officinalis.

Code de la classe de stockage

11 - Combustible Solids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

nwg

Point d'éclair (°F)

235.4 °F

Point d'éclair (°C)

113 °C

Équipement de protection individuelle

dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves

Certificats d'analyse (COA)

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Distribution of an enzyme system producing seaweed flavor: conversion of fatty acids to long-chain aldehydes in seaweeds.
Journal of Applied Phycology, 5(2), 225-230 (1993)
Volatile flavor components of corni fructus (Cornus officinalis Sieb. Et Zucc.).
Agricultural and Biological Chemistry, 53(12), 3337-3340 (1989)
Evidence that palmitic acid is absorbed assn-2 monoacylglycerol from human milk by breast-fed infants.
Lipids, 29(8), 541-545 (1994)
B Vessby et al.
Diabetologia, 37(10), 1044-1050 (1994-10-01)
Recent data indicate that peripheral insulin sensitivity may be influenced by dietary fat quality and skeletal muscle phospholipid fatty acid composition. During a health survey of 70-year-old men insulin sensitivity was measured by the euglycaemic hyperinsulinaemic clamp technique and the
Jonas Sieber et al.
The American journal of pathology, 183(3), 735-744 (2013-07-23)
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