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A2910
Amyloglucosidase aus Aspergillus niger
Isoelectric focusing marker, pI 3.6
Synonym(e):
1,4-α-D-Glucan glucohydrolase, Exo-1,4-α-glucosidase, Glucoamylase
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Biochem./physiol. Wirkung
Amyloglucosidase is an exoenzyme which catalyzes the hydrolysis of starch at α-1,4 glycosidic bonds to glucose. It also acts on the α-1,6 linkages and is used along with amylase for effective starch digestion.[1] Use of amyloglucosidase enhances fermentation in bread production.[2] It is widely used in baking, as natural sweetener and in detergent production.[3]
Signalwort
Danger
H-Sätze
P-Sätze
Gefahreneinstufungen
Resp. Sens. 1
Lagerklassenschlüssel
11 - Combustible Solids
WGK
WGK 3
Flammpunkt (°F)
Not applicable
Flammpunkt (°C)
Not applicable
Persönliche Schutzausrüstung
Eyeshields, Gloves, type N95 (US)
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