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Sigma-Aldrich

Maltulose Monohydrat

≥98.0% (HPLC)

Synonym(e):

4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-fructose

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About This Item

Empirische Formel (Hill-System):
C12H22O11 · H2O
CAS-Nummer:
207511-09-9
Molekulargewicht:
360.31
EG-Nummer:
241-578-6
MDL-Nummer:
MFCD00217057
UNSPSC-Code:
12352201
PubChem Substanz-ID:
329757634

Assay

≥98.0% (HPLC)

mp (Schmelzpunkt)

137 °C (dec.) (lit.)

SMILES String

O.OC[C@H]1O[C@H](O[C@@H]2[C@H](O)CO[C@@](O)(CO)[C@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O

InChI

1S/C12H22O11.H2O/c13-1-5-6(16)7(17)8(18)11(22-5)23-9-4(15)2-21-12(20,3-14)10(9)19;/h4-11,13-20H,1-3H2;1H2/t4-,5-,6-,7+,8-,9-,10+,11-,12+;/m1./s1

InChIKey

NNDCKRNDWLPICC-MDKWJHPDSA-N

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Anwendung

Maltulose, an α(1,4) linked disaccharide of D-glucose and D-fructose, is used as a reference in analytical procedures to determine the extent of nonenzmatic browning induced by processes such as heating. Maltulose is used to identify, differentiate and characterize α-α-glucosidase(s).

Biochem./physiol. Wirkung

A sugar molecule found in honey

Sonstige Hinweise

To gain a comprehensive understanding of our extensive range of Disaccharides for your research, we encourage you to visit our Carbohydrates Category page.

Lagerklassenschlüssel

11 - Combustible Solids

WGK

WGK 3

Flammpunkt (°F)

Not applicable

Flammpunkt (°C)

Not applicable

Persönliche Schutzausrüstung

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)

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F W Parrish et al.
Journal of bacteriology, 96(1), 227-233 (1968-07-01)
Spores of the fungus Myrothecium verrucaria are cryptic to maltose and isomaltose. Induction of a transport system can be effected by several sugars whose order of effectiveness is: turanose > maltulose > sucrose > d-arabinose, d-fructose, nigerose, maltotriulose, kestose >
Valle Morales et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 52(22), 6732-6736 (2004-10-28)
Nonenzymic browning reactions in commercial infant formulas were evaluated through their furosine content as well as the isomeric disaccharides formed during processing. Lactulose was observed only in samples containing appreciable amounts of lactose, whereas maltulose was present in all samples
J Thompson et al.
The Journal of biological chemistry, 276(40), 37415-37425 (2001-07-27)
Klebsiella pneumoniae is presently unique among bacterial species in its ability to metabolize not only sucrose but also its five linkage-isomeric alpha-d-glucosyl-d-fructoses: trehalulose, turanose, maltulose, leucrose, and palatinose. Growth on the isomeric compounds induced a protein of molecular mass approximately

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