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W366404

Sigma-Aldrich

2,5-Dimethyl-4-methoxy-3(2H)-furanon

≥97%, FG

Synonym(e):

strawberry furanone methyl ether

Anmeldenzur Ansicht organisationsspezifischer und vertraglich vereinbarter Preise
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About This Item

Empirische Formel (Hill-System):
C7H10O3
CAS-Nummer:
4077-47-8
Molekulargewicht:
142.15
FEMA-Nummer:
3664
EG-Nummer:
223-797-9
MDL-Nummer:
MFCD00209504
UNSPSC-Code:
12164502
PubChem Substanz-ID:
24901837
Flavis-Nummer:
13.089
NACRES:
NA.21

Biologische Quelle

synthetic

Qualitätsniveau

400

Qualität

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher

Agentur

follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

Einhaltung gesetzlicher Vorschriften

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

Assay

≥97%

Brechungsindex

n20/D 1.478 (lit.)

Dichte

1.097 g/mL at 25 °C (lit.)

Anwendung(en)

flavors and fragrances

Dokumentation

see Safety & Documentation for available documents

Nahrungsmittelallergen

no known allergens

Allergener Duftstoff

no known allergens

Organoleptisch

caramel; coffee; maple; musty; sweet

Lagertemp.

2-8°C

SMILES String

COC1=C(C)OC(C)C1=O

InChI

1S/C7H10O3/c1-4-6(8)7(9-3)5(2)10-4/h4H,1-3H3

InChIKey

SIMKGHMLPVDSJE-UHFFFAOYSA-N

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Allgemeine Beschreibung

2,5-Dimethyl-4-methoxy-3(2H)-furanone is one of the key volatile aroma compounds that contribute to the characteristic aroma of strawberries.

Biochem./physiol. Wirkung

Odor at 1.0% PG

Piktogramme

Exclamation mark
GHS07

Signalwort

Warning

H-Sätze

H302

Gefahreneinstufungen

Acute Tox. 4 Oral

Lagerklassenschlüssel

10 - Combustible liquids

WGK

WGK 2

Flammpunkt (°F)

167.0 °F - closed cup

Flammpunkt (°C)

75 °C - closed cup

Analysenzertifikate (COA)

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ACS Symp. Ser. (1995)
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Larsen M & Poll L
World Journal of Gastroenterology, 195(2), 120-123 (1992)
Mosciano, G.
Perfumer & Flavorist, 24, 41-41 (1999)
Wilfried Schwab
Molecules (Basel, Switzerland), 18(6), 6936-6951 (2013-06-15)
4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone (HDMF, furaneol®) and its methyl ether 2,5-dimethyl-4-methoxy-3(2H)-furanone (DMMF) are import aroma chemicals and are considered key flavor compounds in many fruit. Due to their attractive sensory properties they are highly appreciated by the food industry. In fruits 2,5-dimethyl-3(2H)-furanones are

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