W342300

trans-2-Undecenal

≥95%, stabilized, FG

• Synonym(e): (E)-2-Undecenal
• Lineare Formel: CH₃(CH₂)₇CH=CHCHO
• CAS-Nummer: 53448-07-0
• Molekulargewicht: 168.28
• FEMA-Nummer: 3423
• EG-Nummer: 258-559-3
• CoE-Nummer: 11827
• MDL-Nummer: MFCD00014680
• UNSPSC-Code: 12164502
• PubChem Substanz-ID: 24901695
• Flavis-Nummer: 5.184
• NACRES: NA.21

Eigenschaften

• Biologische Quelle: synthetic
• Qualitätsniveau: 400
• Qualität: FG; Halal; Kosher
• Einhaltung gesetzlicher Vorschriften: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• Assay: ≥95%
• Kann enthalten: <0.50% alpha-tocopherol, synthetic as stabilizer
• Verunreinigungen: 0.1-3.5% cis-2-undecenal
• Brechungsindex: n20/D 1.457 (lit.)
• bp: 115 °C/10 mmHg (lit.)
• Dichte: 0.849 g/mL at 25 °C (lit.)
• Anwendung(en): flavors and fragrances
• Dokumentation: see Safety & Documentation for available documents
• Nahrungsmittelallergen: no known allergens
• Organoleptisch: orange; citrus; fruity
• SMILES String: [H]C(=O)\C([H])=C(/[H])CCCCCCCC
• InChI: 1S/C11H20O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12/h9-11H,2-8H2,1H3/b10-9+
• InChIKey: PANBRUWVURLWGY-MDZDMXLPSA-N

Beschreibung

Allgemeine Beschreibung

trans-2-undecenal is mainly formed due to the oxidation of triolein while heating.[1] It occurs naturally in coriander[2], fresh red pepper[3] and watermelon.[4]

Sicherheitshinweise

• Piktogramme: GHS09
• Signalwort: Warning
• H-Sätze: H400
• P-Sätze: P273
• Gefahreneinstufungen: Aquatic Acute 1
• Lagerklassenschlüssel: 10 - Combustible liquids
• WGK: WGK 3
• Flammpunkt (°F): 235.4 °F
• Flammpunkt (°C): 113 °C