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W269204

Sigma-Aldrich

Isovaléraldéhyde

≥97%, FG

Synonyme(s) :

3-Méthylbutanal, 3-Méthylbutyraldéhyde, NSC 404119

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About This Item

Formule linéaire :
(CH3)2CHCH2CHO
Numéro CAS:
590-86-3
Poids moléculaire :
86.13
Numéro FEMA:
2692
Numéro Beilstein :
773692
Numéro CE :
209-691-5
Conseil de l'Europe Nº :
94
Numéro MDL:
MFCD00007014
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901257
Numéro Flavis :
5.006
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

400

Qualité

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher

Agence

follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

Conformité réglementaire

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FDA 21 CFR 117

Densité de vapeur

2.96 (vs air)

Pression de vapeur

30 mmHg ( 20 °C)

Pureté

≥97%

Température d'inflammation spontanée

464 °F

Indice de réfraction

n20/D 1.388 (lit.)

Point d'ébullition

90 °C (lit.)

Densité

0.803 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Allergène de parfum

no known allergens

Propriétés organoleptiques

chocolate; ethereal; fruity; peach; sour

Chaîne SMILES 

[H]C(=O)CC(C)C

InChI

1S/C5H10O/c1-5(2)3-4-6/h4-5H,3H2,1-2H3

Clé InChI

YGHRJJRRZDOVPD-UHFFFAOYSA-N

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Description générale

Isovaleraldehyde is one of the flavor compounds identified in wheat, corn-grits and tequila.

Pictogrammes

FlameExclamation markEnvironment
GHS02,GHS07,GHS09

Mention d'avertissement

Danger

Mentions de danger

H225,H317,H319,H335,H411

Classification des risques

Aquatic Chronic 2 - Eye Irrit. 2 - Flam. Liq. 2 - Skin Sens. 1 - STOT SE 3

Organes cibles

Respiratory system

Code de la classe de stockage

3 - Flammable liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 2

Point d'éclair (°F)

32.9 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

0.5 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Extrusion of flavored corn grits: Structural characteristics, volatile compounds retention and sensory acceptability
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