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Merck
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W203501

Sigma-Aldrich

Allyl mercaptan

≥90%

Synonyme(s) :

2-Propene-1-thiol, Allyl mercaptan

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About This Item

Formule linéaire :
CH2=CHCH2SH
Numéro CAS:
870-23-5
Poids moléculaire :
74.14
Numéro FEMA:
2035
Numéro Beilstein :
1697523
Numéro CE :
212-792-7
Numéro MDL:
MFCD00004894
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
329830446
Numéro Flavis :
12.004
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Conformité réglementaire

FDA 21 CFR 172.515

Pureté

≥90%

Indice de réfraction

n20/D 1.4765 (lit.)

Point d'ébullition

67-68 °C (lit.)

Densité

0.898 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Propriétés organoleptiques

alliaceous; pungent; sulfurous

Chaîne SMILES 

SCC=C

InChI

1S/C3H6S/c1-2-3-4/h2,4H,1,3H2

Clé InChI

ULIKDJVNUXNQHS-UHFFFAOYSA-N

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Autres remarques

Suggested uses: coffee, savory, tropical fruits

Clause de non-responsabilité

For R&D or non-EU Food use. Not for retail sale.

Pictogrammes

FlameExclamation mark
GHS02,GHS07

Mention d'avertissement

Danger

Mentions de danger

H225,H302 + H332,H319

Classification des risques

Acute Tox. 4 Inhalation - Acute Tox. 4 Oral - Eye Irrit. 2 - Flam. Liq. 2

Code de la classe de stockage

3 - Flammable liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 3

Point d'éclair (°F)

4.0 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

-15.56 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

Certificats d'analyse (COA)

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Silvia Millan et al.
Food chemistry, 339, 127809-127809 (2020-09-03)
Thiols are important natural molecules with diverse functions, ranging from acting as antioxidants that prevent chronic diseases to contributing aromas to foods and beverages. Biological thiols such as glutathione are of particular interest due to their functional roles, which include

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