W204218

Allyl sulfide

≥97%, FG

• Synonyme(s) : Thioallyl ether, 3,3′-Thiobis-1-propene, Diallyl sulfide, NSC 20947
• Formule linéaire : (CH₂=CHCH₂)₂S
• Numéro CAS: 592-88-1
• Poids moléculaire : 114.21
• Numéro FEMA: 2042
• Numéro Beilstein : 1736016
• Numéro CE : 209-775-1
• Conseil de l'Europe Nº : 2174
• Numéro MDL: MFCD00008658
• Code UNSPSC : 12164502
• ID de substance PubChem : 24900817
• Numéro Flavis : 12.088
• Nomenclature NACRES : NA.21

Propriétés

• Source biologique: synthetic
• Niveau de qualité: 400
• Qualité: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• Agence: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA
• Conformité réglementaire: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FDA 21 CFR 117; FDA 21 CFR 172.515
• Densité de vapeur: 3.9 (vs air)
• Pression de vapeur: 7 mmHg ( 20 °C)
• Pureté: ≥97%
• Indice de réfraction: n20/D 1.490 (lit.)
• Point d'ébullition: 138 °C (lit.)
• Pf: −83 °C (lit.)
• Densité: 0.887 g/mL at 25 °C (lit.)
• Application(s): flavors and fragrances
• Documentation: see Safety & Documentation for available documents
• Allergène alimentaire: no known allergens
• Allergène de parfum: no known allergens
• Propriétés organoleptiques: garlic; horseradish; onion; sulfurous
• Chaîne SMILES: C=CCSCC=C
• InChI: 1S/C6H10S/c1-3-5-7-6-4-2/h3-4H,1-2,5-6H2
• Clé InChI: UBJVUCKUDDKUJF-UHFFFAOYSA-N

Description

Description générale

Allyl sulfide is a volatile flavor compound naturally found in Allium species such as garlic and onion. It is has a characteristic garlic odor and is used as a flavoring agent in meat and condiments.

Application

• Diallylsulfide attenuates excessive collagen production and apoptosis in a rat model of bleomycin induced pulmonary fibrosis through the involvement of protease activated receptor-2.: The research highlights the protective effects of diallyl sulfide against pulmonary fibrosis, focusing on its ability to modulate protease activated receptor-2 and reduce collagen production (Kalayarasan et al., 2013).

Informations sur la sécurité

• Pictogrammes: GHS02
• Mention d'avertissement: Warning
• Mentions de danger: H226
• Conseils de prudence: P210 - P233 - P240 - P241 - P242 - P243
• Classification des risques: Flam. Liq. 3
• Code de la classe de stockage: 3 - Flammable liquids
• Classe de danger pour l'eau (WGK): WGK 2
• Point d'éclair (°F): 114.8 °F - closed cup
• Point d'éclair (°C): 46 °C - closed cup
• Équipement de protection individuelle: Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter