W237701

Succinato de dietilo

≥99%, FCC, FG

• Sinónimos: Dietilbutanodioato
• Fórmula lineal: C₂H₅OCOCH₂CH₂COOC₂H₅
• Número de CAS: 123-25-1
• Peso molecular: 174.19
• FEMA Number: 2377
• Beilstein/REAXYS Number: 907645
• EC Number: 204-612-0
• Council of Europe no.: 438
• MDL number: MFCD00009208
• UNSPSC Code: 12164502
• eCl@ss: 39022839
• PubChem Substance ID: 24901032
• Flavis number: 9.444
• NACRES: NA.21

Propiedades

• biological source: synthetic
• Quality Level: 400
• grade: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• agency: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA
• reg. compliance: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FCC; FDA 21 CFR 117; FDA 21 CFR 172.515
• vapor density: 6 (vs air)
• assay: ≥99%
• refractive index: n20/D 1.42 (lit.)
• bp: 218 °C (lit.)
• mp: −20 °C (lit.)
• density: 1.047 g/mL at 25 °C (lit.)
• application(s): flavors and fragrances
• documentation: see Safety & Documentation for available documents
• food allergen: no known allergens
• fragrance allergen: no known allergens
• organoleptic: apple; grape; fruity; waxy; floral
• SMILES string: CCOC(=O)CCC(=O)OCC
• InChI: 1S/C8H14O4/c1-3-11-7(9)5-6-8(10)12-4-2/h3-6H2,1-2H3
• InChI key: DKMROQRQHGEIOW-UHFFFAOYSA-N

Descripción

General description

Aparición natural: Manzana, cacao, uva, coñac, whisky y vino.

El dietilsuccinato puede utilizarse como aromatizante en la industria alimentaria.

Application

• Impacto del cocultivo de especies indígenas de Oenococcus oeni y Lactiplantibacillus plantarum en la fermentación maloláctica del vino Cabernet Sauvignon: parámetros cinéticos, color y aroma: en este estudio se explora el proceso de fermentación en cocultivo en el vino Cabernet Sauvignon, centrándose en los parámetros cinéticos, el color y el aroma. Se analizó el succinato de dietilo entre los compuestos volátiles que contribuyen al perfil aromático del vino′. (Zhang et al., 2024).


• Mejora de la biosíntesis de ésteres en vinos de arándanos mediante cofermentación por contacto celular entre Torulaspora delbrueckii y Saccharomyces cerevisiae: en el estudio se investiga el papel del contacto célula-célula en la biosíntesis de ésteres durante la cofermentación de los vinos de arándanos. El succinato de dietilo es uno de los ésteres clave producidos que potencia el perfil aromático y de sabor del vino. (Wang et al., 2024).


• Mejora del aroma del vino de arándano: información de la selección de cultivares y la clasificación de bayas: en este artículo se examina cómo los diferentes cultivares de arándanos y los métodos de clasificación afectan al aroma del vino de arándanos, centrándose en la producción de ésteres aromáticos como el dietil succinato. (Wang et al., 2023).


• Análisis comparativo de comunidades microbianas y componentes volátiles de sabor en la elaboración de vinos de arroz Hongqu fermentados con diferentes iniciadores: en el estudio se proporciona un análisis comparativo de las comunidades microbianas y su impacto en los componentes volátiles del sabor, incluido el dietil succinato, en los vinos de arroz de Hongqu fermentados con diferentes iniciadores. (Chen et al., 2023).


• Actualización de la evaluación de la inocuidad de los ingredientes de la fragancia del RIFM, dietil succinato, número de registro CAS 123-25-1: esta actualización se centra en la evaluación de la inocuidad del succinato de dietilo como ingrediente de fragancia, proporcionando datos toxicológicos completos y pautas de uso. (Api et al., 2023).

Biochem/physiol Actions

Tiene sabor a 10-100 ppm

Información de seguridad

• Storage Class: 10 - Combustible liquids
• wgk_germany: WGK 2
• flash_point_f: 208.4 °F - closed cup
• flash_point_c: 98 °C - closed cup
• ppe: Eyeshields, Gloves, multi-purpose combination respirator cartridge (US)