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W509531

Sigma-Aldrich

Methyl palmitate

≥97%

Sinonimo/i:

n-Hexadecanoic acid methyl ester, Methyl hexadecanoate, Palmitic acid methyl ester

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About This Item

Formula condensata:
CH3(CH2)14CO2CH3
Numero CAS:
Peso molecolare:
270.45
Beilstein:
1780973
Numero CE:
N° CoE:
581
Numero MDL:
Codice UNSPSC:
12164502
ID PubChem:
Numero Flavis:
9.180
NACRES:
NA.21

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Origine biologica

Cocos nucifera
palm oil
synthetic

Livello qualitativo

Saggio

≥97%

Indice di rifrazione

n20/D 1.4512 (lit.)

P. ebollizione

185 °C/10 mmHg (lit.)

Punto di fusione

32-35 °C (lit.)

Densità

0.852 g/mL at 25 °C (lit.)

applicazioni

flavors and fragrances

Documentazione

see Safety & Documentation for available documents

Allergene alimentare

tree nuts

Organolettico

waxy

Stringa SMILE

CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC

InChI

1S/C17H34O2/c1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17(18)19-2/h3-16H2,1-2H3
FLIACVVOZYBSBS-UHFFFAOYSA-N

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Descrizione generale

Methyl palmitate is a fatty acid methyl ester (FAME) that occurs naturally in crude palm oil [1] and walnut. [2]

Applicazioni

Methyl palmitate can be used as an additive in food and cosmetic industries for the stabilization of fats and oil products by slowing down the auto-oxidation of unsaturated fatty acids.[3][4]

Esclusione di responsabilità

For R&D or non-EU Food use. Not for retail sale.

Codice della classe di stoccaggio

11 - Combustible Solids

Classe di pericolosità dell'acqua (WGK)

WGK 1

Punto d’infiammabilità (°F)

235.4 °F - closed cup

Punto d’infiammabilità (°C)

113.0 °C - closed cup

Dispositivi di protezione individuale

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)


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