W326402

cis-4-Decenal

≥93%, stabilized, FG

• Sinonimo/i: (Z)-4-decenal, (Z)-dec-4-enal
• Formula condensata: CH₃(CH₂)₄CH=CHCH₂CH₂CHO
• Numero CAS: 21662-09-9
• Peso molecolare: 154.25
• Numero FEMA: 3264
• Numero CE: 244-514-5
• N° CoE: 2297
• Numero MDL: MFCD00007024
• Codice UNSPSC: 12164502
• ID PubChem: 24901593
• Numero Flavis: 5.137
• NACRES: NA.21

Proprietà

• Origine biologica: synthetic
• Livello qualitativo: 400
• Grado: FG; Halal; Kosher
• Conformità normativa: EU Regulation 1334/2008 & 872/2012; FDA 21 CFR 172.515
• Saggio: ≥93%
• contiene: synthetic alpha-tocopherol as stabilizer
• Indice di rifrazione: n20/D 1.443 (lit.)
• P. ebollizione: 78-80 °C/10 mmHg (lit.)
• Densità: 0.847 g/mL at 25 °C (lit.)
• applicazioni: flavors and fragrances
• Documentazione: see Safety & Documentation for available documents
• Allergene alimentare: no known allergens
• Organolettico: orange; citrus
• Stringa SMILE: [H]C(=O)CC\C([H])=C(\[H])CCCCC
• InChI: 1S/C10H18O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11/h6-7,10H,2-5,8-9H2,1H3/b7-6-; CWRKZMLUDFBPAO-SREVYHEPSA-N

Descrizione

Descrizione generale

Cis-4-decenal is a compound used as a flavoring agent in food products due to its strong, pungent odor (1). The compound enhances the flavor of foods by imparting a savory aroma (2).

Applicazioni

cis-4-Decenal is:·

• one of the volatile compounds present in both Fu-brick tea and Pu-erh tea, which contributes to the aroma of these teas [1].
• Found to contribute to the aroma profile of Chinese dry-cured Spanish mackerel [2].

Informazioni sulla sicurezza

• Pittogrammi: GHS07
• Avvertenze: Warning
• Indicazioni di pericolo: H315,H319,H335
• Consigli di prudenza: P261 - P264 - P271 - P280 - P302 + P352 - P305 + P351 + P338
• Classi di pericolo: Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3
• Organi bersaglio: Respiratory system
• Codice della classe di stoccaggio: 10 - Combustible liquids
• Classe di pericolosità dell'acqua (WGK): WGK 2
• Punto d’infiammabilità (°F): 179.6 °F - closed cup
• Punto d’infiammabilità (°C): 82 °C - closed cup
• Dispositivi di protezione individuale: Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter