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W362301

Sigma-Aldrich

5-Ethyl-4-hydroxy-2-methyl-3(2H)-furanone, mixture of isomers

96%, FG

Sinonimo/i:

Homofuraneol

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About This Item

Formula empirica (notazione di Hill):
C7H10O3
Numero CAS:
27538-09-6
Peso molecolare:
142.15
Numero FEMA:
3623
Numero CE:
248-513-0
Numero MDL:
MFCD03411593
Codice UNSPSC:
12164502
ID PubChem:
24901815
Numero Flavis:
13.084
NACRES:
NA.21

Origine biologica

synthetic

Livello qualitativo

400

Grado

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher

agenzia

follows IFRA guidelines

Conformità normativa

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

Saggio

96%

Indice di rifrazione

n20/D 1.512 (lit.)

P. ebollizione

248-249 °C (lit.)

Densità

1.137 g/mL at 25 °C (lit.)

applicazioni

flavors and fragrances

Documentazione

see Safety & Documentation for available documents

Allergene alimentare

no known allergens

Allergene in fragranze

no known allergens

Organolettico

bread; burnt; caramel; maple; sweet

Stringa SMILE

CCC1=C(O)C(C(C)O1)=O

InChI

1S/C7H10O3/c1-3-5-7(9)6(8)4(2)10-5/h4,9H,3H2,1-2H3
QJYOEDXNPLUUAR-UHFFFAOYSA-N

Categorie correlate

Descrizione generale

5-Ethyl-4-hydroxy-2-methyl-3(2H)-furanone is one of the key volatile components of shoyu (soy sauce). It also occurs in roasted coffee and blackberries.

Applicazioni

5-Ethyl-4-hydroxy-2-methyl-3(2H)-furanone (a mixture of isomers) can be used as a flavoring agent in food industries due to its excellent sensory properties.

Confezionamento

Packaged in glass bottles

Pittogrammi

Exclamation mark
GHS07

Avvertenze

Warning

Indicazioni di pericolo

H302

Classi di pericolo

Acute Tox. 4 Oral

Codice della classe di stoccaggio

10 - Combustible liquids

Classe di pericolosità dell'acqua (WGK)

WGK 3

Punto d’infiammabilità (°F)

183.2 °F - closed cup

Punto d’infiammabilità (°C)

84 °C - closed cup

Dispositivi di protezione individuale

Eyeshields, Faceshields, Gloves, multi-purpose combination respirator cartridge (US)

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Certificati d'analisi (COA)

Lot/Batch Number
SHBS5835
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