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W342408

Sigma-Aldrich

3-Acetylpyridine

≥98%, FG

Synonyme(s) :

Methyl 3-pyridyl ketone

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About This Item

Formule empirique (notation de Hill):
C7H7NO
Numéro CAS:
350-03-8
Poids moléculaire :
121.14
Numéro FEMA:
3424
Numéro Beilstein :
107751
Numéro CE :
206-496-7
Conseil de l'Europe Nº :
2316
Numéro MDL:
MFCD00006396
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901696
Numéro Flavis :
14.039
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

400

Qualité

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher

Agence

follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

Conformité réglementaire

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

Pureté

≥98%

Impuretés

≤0.5% Water (Karl Fischer)

Indice de réfraction

n20/D 1.534 (lit.)

Point d'ébullition

220 °C (lit.)

Pf

11-13 °C (lit.)

Densité

1.102 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Allergène de parfum

no known allergens

Propriétés organoleptiques

nutty; sweet

Chaîne SMILES 

CC(=O)c1cccnc1

InChI

1S/C7H7NO/c1-6(9)7-3-2-4-8-5-7/h2-5H,1H3

Clé InChI

WEGYGNROSJDEIW-UHFFFAOYSA-N

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Application


  • Identification of antioxidant and flavour marker compounds in Kalosi-Enrekang Arabica brewed coffee processed using different postharvest treatment methods.: This study explores the impact of various postharvest processes on the antioxidant properties and flavor profile of Kalosi-Enrekang Arabica coffee, with a focus on 3-acetylpyridine as a key flavor marker. The research aims to enhance coffee quality and consumer satisfaction through optimized processing techniques (Yulianti et al., 2024).

Pictogrammes

Skull and crossbones
GHS06

Mention d'avertissement

Danger

Mentions de danger

H301,H315

Classification des risques

Acute Tox. 3 Oral - Skin Irrit. 2

Code de la classe de stockage

6.1C - Combustible acute toxic Cat.3 / toxic compounds or compounds which causing chronic effects

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 1

Point d'éclair (°F)

219.2 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

104 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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