Standards für Lebensmittelzusätze

Farben (E 100 - 199)

Lebensmittelfarben werden in der Lebensmittelindustrie verwendet, um Produkte ansprechend aussehen zu lassen. Die E-Nummern 100-199 umfassen künstliche Lebensmittelfarben, die aus Mineralöl gewonnen werden, und natürliche Lebensmittelzusatzstoffe, gewonnen aus Gemüse, Mineralien, Insekten oder Gemischen, die aus natürlichen Lebensmitteln hergestellt werden. Der Farbzusatzstoff gilt als sicher für die Verwendung in Lebensmitteln, wenn den Anforderungen der Aufsichtsbehörde entsprochen wird. Unser Portfolio umfasst eine große Auswahl an Reinstoffstandards, damit eine genaue Qualitätskontrolle von Lebensmitteln sichergestellt wird.

Konservierungsmittel (E 200 - 299)

Lebensmittelkonservierungsmittel sind Substanzen, die den Geschmack und das Aussehen der Lebensmittel bewahren und gleichzeitig den Fermentations-, Säuerungs- und Zersetzungsprozess hemmen. Sie werden vornehmlich in zwei Hauptarten eingeteilt: Antioxidantien und antimikrobielle Stoffe. Unsere hochwertigen analytischen Konservierungsmittelstandards für präzise Ergebnisse umfassen Kaliumsorbat, Ethyl- und Propylparaben, Natriummetabisulfit, Kaliumdisulfit, Biphenyl, 2-Phenylphenol, Thiabendazol, Natamycin, Natrium- und Calciumformiat, Hexamethylentetramin, Natriumnitrat, Natriumpropionat sowie Essig-, Äpfel-, Fumar-, Benzoe- und Milchsäure.

Antioxidantien und Säureregulatoren (E 300 - 399)

Antioxidantien sind Substanzen, welche die Autooxidation von Fettsäuren und die enzymkatalysierte Oxidation verhindern oder verzögern, da diese den Verderb von Lebensmitteln verursacht und die Lebensmittel für den menschlichen Verzehr ungenießbar macht.

Säureregulatoren sind organische oder mineralische Säuren, Basen oder Puffersubstanzen, die verwendet werden, um den pH-Wert von Lebensmitteln, der für die Konservierung und Sicherheit von Lebensmitteln unerlässlich ist, auf einem bestimmten Niveau zu kontrollieren oder zu verändern. Eine unzureichende pH-Kontrolle führt zum Wachstum von unerwünschten Bakterien, die für den Menschen schädlich sein können. Erzielen Sie mit unseren zertifizierten Referenzmaterialien (CRM) und analytischen Standards ein hohes Maß an Genauigkeit und präzise Ergebnisse.

Verdickungsmittel, Stabilisatoren und Emulgatoren (E 400 - 499)

Emulgatoren sind Lebensmittelzusatzstoffe, die die Homogenität von zwei oder mehr nicht mischbaren Phasen wie Öl und Wasser in Lebensmitteln aufrechterhalten. Stabilisatoren sind Stoffe, die zugesetzt werden, um den physikalisch-chemischen Zustand von Lebensmittelprodukten zu erhalten. Verdickungsmittel sind Substanzen, die zur Erhöhung der Viskosität von Lebensmitteln verwendet werden. Der Zweck dieser Lebensmittelzusatzstoffe ist es, die Konsistenz der Textur zu erhalten und die Trennung der Inhaltsstoffe zu verhindern.

Wir bieten hochreine Referenzmaterialien und analytische Standards wie D-Sorbitol, Mannitol, Glycerin, Beta-Cyclodextrin, 1,2-Propandiol an, um genaue und zuverlässige Ergebnisse zu liefern.

SÄUREREGULATOREN UND ANTIBACKMITTEL (E 500 - 599)

Antibackmittel sind Stoffe, die in kleinen Mengen zugesetzt werden, um das Verklumpen von Lebensmittelpartikeln zu verhindern, indem sie den Überschuss an Feuchtigkeit absorbieren. Darüber hinaus erleichtern sie den Transport und die Verpackung.

Unsere pharmazeutischen Ammoniumchlorid- und Kaliumgluconat-Sekundärstandards sowie Stearinsäure-CRM sorgen für zuverlässige Ergebnisse in Ihrer speziellen Anwendung.

Geschmacksverstärker (E 600 - 699)

Geschmacksverstärker werden zugesetzt, um den natürlichen Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern. Sie werden normalerweise kommerziell hergestellten Lebensmitteln zugesetzt, um deren Geschmack zu verstärken und sie schmackhafter zu machen.

Wir bieten Standards wie L-Glutaminsäure und L-Glutaminsäure-Mononatriumsalz-Hydrat, Maltol- und Ethylmaltol-Analysestandards sowie Glycin- und L-Leucin-CRM von TraceCERT^® an, die für Ihre Testanwendungen erforderlich sind.[SS1]

Antibiotika (E 700 - 799)

Antibiotika sind Substanzen, die das Wachstum von Mikroorganismen bei Tieren und Menschen verhindern können. Einige Lebensmittel wie Fleisch und Eier enthalten Antibiotika, da Antibiotika Nutztieren gespritzt werden, um sie gegen Infektionskrankheiten zu behandeln oder um zu verhindern, dass sie sich infizieren.

Unser Angebot an VETRANAL^® Analysestandards umfasst Bacitracin A, Tetracyclin, Chlortetracyclin und Oxytetracyclinhydrochlorid, Benzathin-Penicillin G-Tetrahydrat, Spiramycin aus Streptomyces sp. sowie Monensin-Natrium und Salinomycin-Mononatriumsalzhydrat.

Überzugsmittel, Gase und Süßstoffe (E 900 - 999)

Überzugsmittel sind Substanzen, die eine wachsartige Schicht um das Lebensmittel bilden, um ein glänzendes und poliertes Aussehen zu erzielen und gleichzeitig die Oberfläche vor Wasserverlust zu schützen.

Süßstoffe sind Lebensmittelzusatzstoffe aus natürlichen und künstlichen Substanzen, die zugesetzt werden, um den süßen Geschmack von Lebensmitteln und Getränken zu intensivieren.

Stickstoff-, Sauerstoff- und Kohlendioxidgas werden in der Lebensmittelindustrie hauptsächlich bei der Herstellung, Verpackung, Lagerung und beim Transport von Lebensmitteln eingesetzt. Die so verwendeten Gase unterstützen dabei, die Haltbarkeit zu verlängern, die Frische zu erhalten, die Produktionskosten zu senken und das Produktionsvolumen zu erhöhen.

Browsen Sie durch unser umfassendes Portfolio aus Lebensmittel- und Getränkestandards und Referenzmaterialien, die Ihren speziellen Anwendungsanforderungen entsprechen.

Weitere Zusatzstoffe (E 1100 - 1599)

Wir liefern auch weitere Lebensmittelzusatzstoffe wie Cholsäure als EP-Referenzstandard, Pullulan als CRM-Standard, Triethylcitrat und Triacetin als analytische Standards sowie die pharmazeutischen Sekundärstandards Benzylalkohol und Propylenglykol, damit all Ihre Testanforderungen abgedeckt werden.