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Merck
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W372307

Sigma-Aldrich

2-Oxobutyric acid

≥95%, FG

Synonyme(s) :

2-Ketobutyric acid, α-Ketobutyric acid, Propionylformic acid

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About This Item

Formule linéaire :
CH3CH2COCOOH
Numéro CAS:
600-18-0
Poids moléculaire :
102.09
Numéro FEMA:
3723
Beilstein:
1700514
Numéro CE :
209-986-9
Numéro MDL:
MFCD00004164
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901860
Numéro Flavis :
8.066
Nomenclature NACRES :
NA.21
Propriétés organoleptiques:
caramel; creamy; brown; sweet
Qualité:
FG
Fragrance grade
Kosher
Source biologique:
synthetic
Agence:
follows IFRA guidelines
Allergène alimentaire:
no known allergens

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

400

Qualité

FG
Fragrance grade
Kosher

Agence

follows IFRA guidelines

Conformité réglementaire

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 872/2012

Essai

≥95%

pb

84 °C/20 mmHg (lit.)

Pf

30-34 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Allergène de parfum

no known allergens

Propriétés organoleptiques

caramel; creamy; brown; sweet

Température de stockage

2-8°C

Chaîne SMILES 

CCC(=O)C(O)=O

InChI

1S/C4H6O3/c1-2-3(5)4(6)7/h2H2,1H3,(H,6,7)

Clé InChI

TYEYBOSBBBHJIV-UHFFFAOYSA-N

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Description générale

2-Oxobutyric acid is mainly found in the hydrolysates of proteins, reportedly being formed by the degradation of threonine.

Produit(s) apparenté(s)

Réf. du produit
Description
Tarif

Pictogrammes

Corrosion
GHS05

Mention d'avertissement

Danger

Mentions de danger

H314

Classification des risques

Eye Dam. 1 - Skin Corr. 1B

Code de la classe de stockage

8A - Combustible corrosive hazardous materials

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 3

Point d'éclair (°F)

179.6 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

82 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Certificats d'analyse (COA)

Lot/Batch Number
SHBR7230
SHBP2593
SHBM5436
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