W320803

(Methylthio)methylpyrazine

mixture of isomers, ≥98%, FG

• Synonyme(s) : Popcorn thiopyrazine
• Formule empirique (notation de Hill): C₆H₈N₂S
• Numéro CAS: 67952-65-2
• Poids moléculaire : 140.21
• Numéro FEMA: 3208
• Numéro CE : 267-918-3
• Conseil de l'Europe Nº : 2290
• Code UNSPSC : 12164502
• ID de substance PubChem : 24901554
• Numéro Flavis : 14.035
• Nomenclature NACRES : NA.21

Propriétés

• Source biologique: synthetic
• Niveau de qualité: 400
• Qualité: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• Agence: follows IFRA guidelines
• Conformité réglementaire: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
• Pureté: ≥98%
• Indice de réfraction: n20/D 1.583 (lit.)
• Densité: 1.145 g/mL at 25 °C (lit.)
• Application(s): flavors and fragrances
• Documentation: see Safety & Documentation for available documents
• Allergène alimentaire: no known allergens
• Allergène de parfum: no known allergens
• Propriétés organoleptiques: cocoa; coffee; hazelnut; roasted
• Chaîne SMILES: CSc1cnc(C)cn1.CSc2nccnc2C
• InChI: 1S/2C6H8N2S/c1-5-3-8-6(9-2)4-7-5;1-5-6(9-2)8-4-3-7-5/h2*3-4H,1-2H3
• Clé InChI: PYWKOMLPQRZQSD-UHFFFAOYSA-N

Description

Description générale

(Methylthio)methylpyrazine (mixture of isomers) are pyrazine compounds that are mainly formed in food products by Maillard reaction between sugars and proteins during cooking or roasting. It occurs naturally in tobacco.

Actions biochimiques/physiologiques

Taste at 3-10 ppm

Informations sur la sécurité

• Pictogrammes: GHS07
• Mention d'avertissement: Warning
• Mentions de danger: H315,H319,H335
• Conseils de prudence: P261 - P264 - P271 - P280 - P302 + P352 - P305 + P351 + P338
• Classification des risques: Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3
• Organes cibles: Respiratory system
• Code de la classe de stockage: 10 - Combustible liquids
• Classe de danger pour l'eau (WGK): WGK 2
• Point d'éclair (°F): 192.2 °F
• Point d'éclair (°C): 89 °C