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MilliporeSigma
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W273104

Sigma-Aldrich

4-Methyl-2-pentanone

≥99%, FCC

Synonyme(s) :

Isobutyl methyl ketone, Isopropylacetone, MIBK, Methyl isobutyl ketone

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About This Item

Formule linéaire :
(CH3)2CHCH2COCH3
Numéro CAS:
108-10-1
Poids moléculaire :
100.16
Numéro FEMA:
2731
Numéro Beilstein :
605399
Numéro CE :
203-550-1
Conseil de l'Europe Nº :
151
Numéro MDL:
MFCD00008938
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901295
Numéro Flavis :
7.017
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

400

Qualité

Kosher

Agence

meets purity specifications of JECFA

Conformité réglementaire

FCC
FDA 21 CFR 117
FDA 21 CFR 172.515

Densité de vapeur

3.5 (vs air)

Pureté

≥99%

Forme

liquid

Température d'inflammation spontanée

840 °F

Limite d'explosivité

1.2-8 %, 93 °F

Indice de réfraction

n20/D 1.395 (lit.)

Point d'ébullition

117-118 °C

Pf

−80 °C (lit.)

Densité

0.801 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Propriétés organoleptiques

ethereal; fruity; spicy

Chaîne SMILES 

CC(C)CC(C)=O

InChI

1S/C6H12O/c1-5(2)4-6(3)7/h5H,4H2,1-3H3

Clé InChI

NTIZESTWPVYFNL-UHFFFAOYSA-N

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Description générale

4-Methyl-2-pentanone has been identified in the volatile fraction of lemon essence, Italian chestnut and crabmeat.

Application


  • Thermodynamic Analysis of Eplerenone in 13 Pure Solvents at Temperatures from 283.15 to 323.15 K.: This study provides a detailed analysis of the solubility behavior and thermodynamics of Eplerenone, offering valuable insights for its application in solvent selection and pharmaceutical formulation (Liu et al., 2024).

  • Development and validation of a high-throughput headspace solid-phase microextraction gas chromatography-mass spectrometry methodology for target and suspect determination of honey volatiles.: This article presents a method for the analysis of volatile compounds in honey, where 4-Methyl-2-pentanone is used to enhance the detection of aroma compounds critical for quality control and authenticity assessments (Gialouris et al., 2023).
    • .

Clause de non-responsabilité

For R&D or non-EU Food use. Not for retail sale.

Pictogrammes

FlameHealth hazardExclamation mark
GHS02,GHS08,GHS07

Mention d'avertissement

Danger

Mentions de danger

H225,H319,H332,H336,H351

Classification des risques

Acute Tox. 4 Inhalation - Carc. 2 Inhalation - Eye Irrit. 2 - Flam. Liq. 2 - STOT SE 3

Organes cibles

Central nervous system

Risques supp

EUH066

Code de la classe de stockage

3 - Flammable liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 1

Point d'éclair (°F)

57.2 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

14 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Volatile compound analysis of SPME headspace and extract samples from roasted Italian chestnuts (Castanea sativa Mill.) using GC-MS.
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Food Sci. Technol., 219(5), 470-473 (2004)
Analysis of crabmeat volatile compounds.
Matiella JE & Hsieh TCY.
Journal of Food Science, 55(4), 962-966 (1990)
Analysis of flavor constituents from lemon and lime essence.
Moshonas MG and Shaw PE.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 20(5), 1029-1030 (1972)
H J Shim et al.
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