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W205702

Sigma-Aldrich

Isoamyl alcohol

≥98%, FG

Synonyme(s) :

3-Methyl-1-butanol, Isoamyl alcohol, Isopentyl alcohol

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About This Item

Formule linéaire :
(CH3)2CHCH2CH2OH
Numéro CAS:
123-51-3
Poids moléculaire :
88.15
Numéro FEMA:
2057
Numéro Beilstein :
1718835
Numéro CE :
204-633-5
Conseil de l'Europe Nº :
51
Numéro MDL:
MFCD00002934
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24900824
Numéro Flavis :
2.003
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

400

Qualité

FG
Halal
Kosher

Agence

meets purity specifications of JECFA

Conformité réglementaire

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FDA 21 CFR 117
FDA 21 CFR 172.515

Densité de vapeur

3 (vs air)

Pression de vapeur

2 mmHg ( 20 °C)

Pureté

≥98%

Forme

liquid

Température d'inflammation spontanée

644 °F

Limite d'explosivité

1.2-9 %, 100 °F

Indice de réfraction

n20/D 1.406 (lit.)

pH

5.6 (20 °C, 25 g/L)

Point d'ébullition

130 °C (lit.)

Pf

−117 °C (lit.)

Densité

0.809 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Propriétés organoleptiques

banana; oily; fruity; whiskey

Chaîne SMILES 

CC(C)CCO

InChI

1S/C5H12O/c1-5(2)3-4-6/h5-6H,3-4H2,1-2H3

Clé InChI

PHTQWCKDNZKARW-UHFFFAOYSA-N

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Description générale

Isoamyl alcohol is a cyanobacterial volatile organic compound that has been identified as one of the main aroma/flavor constituents in banana fruit, karanda fruits and in whey spirit.

Application


  • Chemotaxis assay for evaluation of memory-like behavior in wild-type and Alzheimer′s-disease-like C.elegans models.: While not directly related to isoamyl alcohol, this study uses a methodology that can be adapted for studies involving isoamyl alcohol effects on cellular processes (Fang EF et al., 2023).

Pictogrammes

FlameCorrosionExclamation mark
GHS02,GHS05,GHS07

Mention d'avertissement

Danger

Mentions de danger

H226,H315,H318,H332,H335

Classification des risques

Acute Tox. 4 Inhalation - Eye Dam. 1 - Flam. Liq. 3 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3

Organes cibles

Respiratory system

Code de la classe de stockage

3 - Flammable liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 1

Point d'éclair (°F)

110.3 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

43.5 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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L-leucine as a precursor of isoamyl alcohol and isoamyl acetate, volatile aroma constituents of banana fruit discs
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