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W366404

Sigma-Aldrich

2,5-Dimethyl-4-methoxy-3(2H)-furanone

≥97%, FG

Sinônimo(s):

strawberry furanone methyl ether

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About This Item

Fórmula empírica (Notação de Hill):
C7H10O3
Número CAS:
4077-47-8
Peso molecular:
142.15
Número FEMA:
3664
Número CE:
223-797-9
Número MDL:
MFCD00209504
Código UNSPSC:
12164502
ID de substância PubChem:
24901837
Número de Flavis:
13.089
NACRES:
NA.21

fonte biológica

synthetic

Nível de qualidade

400

grau

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher

Agency

follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

conformidade reg.

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

Ensaio

≥97%

índice de refração

n20/D 1.478 (lit.)

densidade

1.097 g/mL at 25 °C (lit.)

aplicação(ões)

flavors and fragrances

Documentação

see Safety & Documentation for available documents

alérgeno alimentar

no known allergens

alérgeno de fragrância

no known allergens

Organoléptico

caramel; coffee; maple; musty; sweet

temperatura de armazenamento

2-8°C

cadeia de caracteres SMILES

COC1=C(C)OC(C)C1=O

InChI

1S/C7H10O3/c1-4-6(8)7(9-3)5(2)10-4/h4H,1-3H3

chave InChI

SIMKGHMLPVDSJE-UHFFFAOYSA-N

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Categorias relacionadas

Descrição geral

2,5-Dimethyl-4-methoxy-3(2H)-furanone is one of the key volatile aroma compounds that contribute to the characteristic aroma of strawberries.

Ações bioquímicas/fisiológicas

Odor at 1.0% PG

Pictogramas

Exclamation mark
GHS07

Palavra indicadora

Warning

Frases de perigo

H302

Declarações de precaução

P264 - P270 - P301 + P312 - P501

Classificações de perigo

Acute Tox. 4 Oral

Código de classe de armazenamento

10 - Combustible liquids

Classe de risco de água (WGK)

WGK 2

Ponto de fulgor (°F)

167.0 °F - closed cup

Ponto de fulgor (°C)

75 °C - closed cup

Certificados de análise (COA)

Busque Certificados de análise (COA) digitando o Número do Lote do produto. Os números de lote e remessa podem ser encontrados no rótulo de um produto após a palavra “Lot” ou “Batch”.

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Sanz C, et al.
ACS Symp. Ser. (1995)
Odour thresholds of some important aroma compounds in strawberries.
Larsen M & Poll L
World Journal of Gastroenterology, 195(2), 120-123 (1992)
Mosciano, G.
Perfumer & Flavorist, 24, 41-41 (1999)
Wilfried Schwab
Molecules (Basel, Switzerland), 18(6), 6936-6951 (2013-06-15)
4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone (HDMF, furaneol®) and its methyl ether 2,5-dimethyl-4-methoxy-3(2H)-furanone (DMMF) are import aroma chemicals and are considered key flavor compounds in many fruit. Due to their attractive sensory properties they are highly appreciated by the food industry. In fruits 2,5-dimethyl-3(2H)-furanones are

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