W332801

2-Acetylthiazole

≥99%, FG

• Sinônimo(s): 1-(1,3-thiazol-2-yl)ethanone, 2- acetyl-1,3-thiazole
• Fórmula empírica (Notação de Hill): C₅H₅NOS
• Número CAS: 24295-03-2
• Peso molecular: 127.16
• Número FEMA: 3328
• Beilstein: 109803
• Número CE: 246-134-5
• Conselho da Europa nº: 4041
• Número MDL: MFCD00005324
• Código UNSPSC: 12164502
• ID de substância PubChem: 24901646
• Número de Flavis: 15.020
• NACRES: NA.21

Propriedades

• fonte biológica: synthetic
• Nível de qualidade: 400
• grau: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• Agency: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA
• conformidade reg.: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• Ensaio: ≥99%
• índice de refração: n20/D 1.548 (lit.)
• p.e.: 89-91 °C/12 mmHg (lit.)
• densidade: 1.227 g/mL at 25 °C (lit.)
• aplicação(ões): flavors and fragrances
• Documentação: see Safety & Documentation for available documents
• alérgeno alimentar: no known allergens
• alérgeno de fragrância: no known allergens
• Organoléptico: hazelnut; nutty; peanut; popcorn; roasted
• cadeia de caracteres SMILES: CC(=O)c1nccs1
• InChI: 1S/C5H5NOS/c1-4(7)5-6-2-3-8-5/h2-3H,1H3
• chave InChI: MOMFXATYAINJML-UHFFFAOYSA-N

Descrição

Descrição geral

2-Acetylthiazole is a volatile flavoring substance generally formed by the Maillard reaction between an amino acid and carbonyl compounds.[1] It is reported to occur in canned sweet corn products[2], cooked pine mushroom[3], cooked asparagus[4] and roasted beef.[5]

Aplicação

2-Acetylthiazole can be used as a flavoring agent in food industries. It may be used as a food additive in the preparation of ′fragrant′ rice.[3][6]

Embalagem

Packaged in glass bottles

Informações de segurança

• Código de classe de armazenamento: 10 - Combustible liquids
• Classe de risco de água (WGK): WGK 3
• Ponto de fulgor (°F): 172.4 °F - closed cup
• Ponto de fulgor (°C): 78 °C - closed cup
• Equipamento de proteção individual: Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter