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W342017

Sigma-Aldrich

Damascénone

natural, 1.1-1.4 wt. % (190 proof ethanol), FG

Synonyme(s) :

β-Damascénone, 1-(2,6,6-Triméthylcyclohexa-1,3-dién-1-yl)-2-butèn-1-one

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About This Item

Formule empirique (notation de Hill) :
C13H18O
Numéro CAS:
23696-85-7
Poids moléculaire :
190.28
Numéro FEMA:
3420
Numéro MDL:
MFCD00101024
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901692
Numéro Flavis :
7.108
Nomenclature NACRES :
NA.21
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Qualité

FG
Fragrance grade
Kosher
natural

Niveau de qualité

300
400

Agence

follows IFRA guidelines

Conformité réglementaire

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
FDA 21 CFR 110

Forme

liquid

Concentration

1.1-1.4 wt. % (190 proof ethanol)

Couleur

yellow

Indice de réfraction

n20/D 1.350-1.380 (lit.)

Densité

0.800-0.830 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Allergène de parfum

no known allergens

Propriétés organoleptiques

apple; smoky; herbaceous; nutty; citrus; woody; rose; wine-like

Température de stockage

2-8°C

Chaîne SMILES 

C\C=C\C(=O)C1=C(C)C=CCC1(C)C

InChI

1S/C13H18O/c1-5-7-11(14)12-10(2)8-6-9-13(12,3)4/h5-8H,9H2,1-4H3/b7-5+

Clé InChI

POIARNZEYGURDG-FNORWQNLSA-N

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Description générale

La damascénone est une cétone norisoprénoïde que l'on retrouve principalement dans le vin rouge.[1] Elle est présente naturellement dans la tomate[2] et le raisin.[3]

Application

La damascénone est une substance odorante qui peut être utilisée dans les shampoings, les parfums, les produits cosmétiques décoratifs, les savons de toilette ainsi que les produits non cosmétiques comme les produits de nettoyage et les détergents ménagers.[4]

Actions biochimiques/physiologiques

Goût détectable à 1-5 ppm

Autres remarques

Produit présent naturellement dans : jus de pomme, abricot, cassis, raisin, framboise, fraise, cognac, rhum, whisky et scotch.

Pictogrammes

FlameExclamation mark
GHS02,GHS07

Mention d'avertissement

Danger

Mentions de danger

H225,H317,H319

Classification des risques

Eye Irrit. 2 - Flam. Liq. 2 - Skin Sens. 1

Code de la classe de stockage

3 - Flammable liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 2

Point d'éclair (°F)

60.8 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

16 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Certificats d'analyse (COA)

Lot/Batch Number
SHBM2381
MKCH4501
MKCH2635
MKCH0660
MKCG9433

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Planta medica, 58(1), 19-21 (1992-02-01)
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Yair Bezman et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 53(23), 9199-9206 (2005-11-10)
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