C7078

Casein aus Kuhmilch

powder

• CAS-Nummer: 9000-71-9
• UNSPSC Code: 12352202
• NACRES: NA.61
• EC Number: 232-555-1
• MDL number: MFCD00081481

Eigenschaften

• Produktname: Casein aus Kuhmilch, technical grade
• biological source: bovine milk
• Quality Segment: 300
• grade: technical grade
• form: powder
• technique(s): activity assay: suitable, electrophoresis: suitable, immunocytochemistry: suitable
• mp: 280 °C (dec.) (lit.)
• UniProt accession no.: P02662, P02663, P02666
• SMILES string: [P](=O)(OCC(NC(=O)C(NC(=O)C(N)Cc1ccccc1)CCC(=O)N)C(=O)NC(CCC(=O)O)C(=O)NC(CCC(=O)O)C(=O)NC(CCC(=O)N)C(=O)NC(CCC(=O)N)C(=O)NC(CCC(=O)N)C(=O)NC(C(O)C)C(=O)NC(CCC(=O)O)C(=O)NC(CC(=O)O)C(=O)NC(CCC(=O)O)C(=O)NC(CC(C)C)C(=O)NC(CCC(=O)N)C(=O)NC(CC(=O)O)C(=O)NC(C
• InChI: 1S/C81H125N22O39P/c1-36(2)31-50(76(132)94-43(15-24-57(87)108)71(127)101-52(34-64(120)121)78(134)98-49(81(137)138)11-7-8-30-82)99-72(128)47(19-28-61(114)115)95-77(133)51(33-63(118)119)100-73(129)48(20-29-62(116)117)97-80(136)65(37(3)104)103-75(131)44(16-25-58(88)109)92-68(124)42(14-23-56(86)107)90-67(123)41(13-22-55(85)106)91-69(125)45(17-26-59(110)111)93-70(126)46(18-27-60(112)113)96-79(135)53(35-142-143(139,140)141)102-74(130)40(12-21-54(84)105)89-66(122)39(83)32-38-9-5-4-6-10-38/h4-6,9-10,36-37,39-53,65,104H,7-8,11-35,82-83H2,1-3H3,(H2,84,105)(H2,85,106)(H2,86,107)(H2,87,108)(H2,88,109)(H,89,122)(H,90,123)(H,91,125)(H,92,124)(H,93,126)(H,94,132)(H,95,133)(H,96,135)(H,97,136)(H,98,134)(H,99,128)(H,100,129)(H,101,127)(H,102,130)(H,103,131)(H,110,111)(H,112,113)(H,114,115)(H,116,117)(H,118,119)(H,120,121)(H,137,138)(H2,139,140,141)
• InChI key: BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N
• Gene Information: bovine ... CSN1S1(282208), CSN1S2(282209), CSN2(281099)

Beschreibung

General description

Casein aus Rindermilch ist ein Phosphoprotein. Bei Casein werden vier Haupttypen unterschieden, die zusammen etwa 80 % des Gesamtgehalts an Protein in Rindermilch ausmachen: αα-_s1-Casein, α-_s2-Casein, β-Casein und κ-Casein. Casein wurde als wichtigster schützender Bestandteil von Milch vorgeschlagen und wird aufgrund seiner natürlichen biokompatiblen Eigenschaften und biologischen Abbaubarkeit allgemein als sicher anerkannt (GRAS, Generally Recognized As Safe).

Application

Casein aus Rindermilch wird wie folgt verwendet:

• als Blockierungsmittel in der Immunchemie
• als Substrat zum Bestimmen der caseinolytischen Aktivität in Disintegrin und Cerastes cerastes-Gift
• als Klärhilfsmittel zum Prüfen seiner Wirkung auf die Weißweinproteinstabilisierung

Kasein aus Rindermilch ist ein Phosphoprotein. Bei Kasein werden vier Haupttypen unterschieden, die zusammen ca. 80 % des Gesamtgehalts an Protein in Rindermilch ausmachen: α-s1 Kasein, α-s2 Kasein, β-Kasein und κ-Kasein. Kasein wurde als Hauptschutzbestandteil von Milch postuliert

Biochem/physiol Actions

Casein findet aufgrund seiner Eigenschaften wie Emulgierung, Schaumbildung, Gelierung, Wasserhaltevermögen und Wechselwirkung mit bioaktiven Molekülen durch funktionelle Gruppen Anwendung in Nutrazeutikua und verschiedenen Formulierungen wie Hydrogele, Folien, Nanomizellen und Nanopartikel. Dieses Protein ist leicht zugänglich, schützt Arzneimittel vor einem enzymatischen Aufschluss und ist nichttoxisch, wodurch Casein potenziell in oralen Abgabesystemen eingesetzt werden kann.

Partielle gastrointestinale Verdauung von Casein ist eine Fundgrube für bioaktive Peptide, wie z.B. β-Casomorphin. Allerdings reagiert Rindercasein nicht einheitlich; während die Varianten A1 und B zur Produktion von β-Casomorphin führen, ist es bei Variante A2 nicht der Fall.

Other Notes

Dieses Produkt ist Casein in technischer Qualität. Im Vergleich zu teilweise aufgereinigten Casein-Produkten weist die technische Qualität mehr Proteinverunreinigungen und einen höheren Fettgehalt auf.

Sicherheitshinweise

• Lagerklasse: 11 - Combustible Solids
• ppe: Eyeshields, Gloves, type N95 (US)